El cacao es amado por muchos y odiado por pocos; pero nunca ignorado. Y es que desde la antig眉edad el alimento de los dioses ha sido el cacao o kakawa como en sus or铆genes se pronunciaba. Y la reposter铆a ha conseguido en el cacao un ingrediente suntuoso, aterciopelado, extremadamente vers谩til y con un aspecto visual maravilloso. Hoy te damos la receta para preparar cobertura de chocolate casera. Y es que, los tiempos han cambiado y el cacao conquisto al mundo.

El chocolate es elaborado a partir de las semillas del 谩rbol de cacao; las cuales son fermentadas, secadas y procesadas de diversas formas y en diferentes niveles de pureza. La cobertura es un chocolate de excelente calidad que presenta un porcentaje de manteca de cacao de un 32-39%; esto le permite tener una textura crocante y un sabor muy sedoso. La combinaci贸n ideal de manteca de cacao y聽 solidos de cacao debe ser del 54% y generalmente contiene az煤car y esencia de vainilla.

Cobertura de chocolate casera

La cobertura de chocolate es una elecci贸n muy frecuente para decorar o rellenar tartas y pasteles; generalmente se utiliza nata para montar, la cual realza al m谩ximo tu textura cremosa. Dependiendo de si deseamos decorar o rellenar nuestro postre con la聽 cobertura de chocolate; debemos enfriarla en el refrigerador o mantenerla a temperatura ambiente. Si quieres seguir nuestro paso a paso y preparar una rica cobertura de chocolate casera; sigue nuestro paso a paso y triunfar谩s.

Cobertura de chocolate

Ingredientes聽

200 gramos de nata para montar

200 gramos de chocolate para fundir

60 g de mantequilla

Licor al gusto para aromatizar

Preparaci贸n聽

Primeramente, trocea el chocolate lo m谩s fino que puedas, puedes ayudarte raspando con un cuchillo muy afilado; mantente concentrada y evita cortarte en el proceso.

Seguidamente y en una cazuelita pon a calentar la nata a fuego medio y justo antes que rompa el hervor ret铆rala del fuego; agrega el chocolate en trozos y remueve suavemente con varillas para que ambos ingredientes se fundan. La preparaci贸n estar谩 lista para usar cuando el chocolate se haya fundido completamente y no haya ning煤n tipo de grumos en la mezcla. A continuaci贸n, incorpora la mantequilla que le aportar谩 un hermoso brillo y una textura muy suntuosa a la cobertura.

Evita agregar la mantequilla cuando la mezcla de chocolate y nata est茅n muy caliente; ya que hacerlo as铆 causar铆a que la mantequilla se derritiera y no aportara la textura cremosa a la cobertura de chocolate. Adem谩s, te sugerimos que si deseas un sabor extra a chocolate y una textura m谩s espesa coloca un poco m谩s de trozos de chocolate a la nata. Y si lo que quieres es una cobertura de chocolate m谩s fluida y ligera, entonces agrega un poco m谩s de nata caliente.

Cobertura de chocolate

Finalmente, agrega el licor a la mezcla para darle un sabor tipo gourmet y elevar la preparaci贸n de nivel. D茅jala a enfriar a temperatura ambiente para que puedas extenderla mejor al momento de utilizar. Por otra parte, si deseas cubrir un bizcocho, unas frutas, unas galletas u otro postre con la cobertura de chocolate apl铆cala mientras este caliente.

Otras sugerencias para elaborar una cobertura de chocolate casera

La cobertura de chocolate puede ser aromatizada con vainilla o con piel de naranja; para ello debe agregar al momento de calentar la nata el aromatizante elegido.

Para realzar esta cobertura sobre una tarta o un pastel; puedes colocar unas fresas encima de la cobertura y obtendr谩s una decoraci贸n muy refinada y a la vez muy fresca.

Nuestra puntuaci贸n
隆Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here