SINGAPUR – Las comidas de reuni√≥n para algunas familias tomar√°n una forma y un sabor diferentes este a√Īo.

Algunos están despidiendo a los lohei por temor a esparcir gotas durante los saludos auspiciosos, mientras que otros están despidiendo al vapor para evitar la contaminación cruzada accidental. Una familia ni siquiera come carne.

Por primera vez, no habrá vaporera ni platos de carne en la cena de reunión del Sr. Kelvin Ng en casa.

El hombre de 48 a√Īos creci√≥ en Malasia comiendo carne de animales salvajes ex√≥ticos como zorros voladores, serpientes y jabal√≠es durante las reuniones familiares.

Pero la aparici√≥n de enfermedades infecciosas de origen animal en los √ļltimos tiempos, como Covid-19 y Sars, le hizo replantearse sus elecciones alimentarias.

El director de desarrollo comercial (Asean) del Green Monday Group, una plataforma de estilo de vida basada en plantas, se convirti√≥ en flexitariano en junio del a√Īo pasado. La dieta de un flexitariano se centra en alimentos vegetales y vegetales, con una reducci√≥n de carnes y l√°cteos.

La comida de reuni√≥n del Sr. Ng con su esposa, su hijo de 14 a√Īos y su madre contar√° con una variedad de popiah vegana de bricolaje en lugar de un barco de vapor.

Ellos enrollarán su propio popiah usando ingredientes como Beyond Beef, tiras OmniMeat que tienen un sabor similar al pollo, SOLO huevo vegetal, nabo dulce, galletas de arroz trituradas, brotes de soja, pimienta y salsa de soja con sésamo negro.

El Sr. Ng dice: ¬ęMantendremos el estilo de comida de la comunidad porque todos todav√≠a se sientan a la mesa y recogen la comida usando cucharas para servir para cada ingrediente y salsa. Es como lo hacemos con un barco de vapor, excepto que esta es una comida m√°s . saludable. ¬ę

La familia seguir√° haciendo lohei, pero ser√° un vegano preparado por el Sr. Ng. Utiliza ingredientes como zanahorias, pepinos, nabos, galletas y tiras de OmniMeat, que seg√ļn √©l son un ¬ęsabroso sustituto¬Ľ del pescado crudo que se usa com√ļnmente en un plato yusheng.

La Sra. Jennifer Shim, nutricionista del Parkway East Hospital, se√Īala que una dieta o comida vegana generalmente tiene un contenido de colesterol bajo o insignificante. Los niveles saludables de colesterol est√°n asociados con un menor riesgo de enfermedad card√≠aca.

Convertirse en vegano, agrega Shim, también fomenta la ingesta de más frutas y verduras, aumentando la ingesta de fibra, antioxidantes y una variedad de vitaminas y minerales.

Para el maestro retirado Neo Puay Hwa y su familia, est√°n jugando a lo seguro porque no tienen lohei ni un barco de vapor.

¬ęEn a√Īos anteriores, por lo general hab√≠a al menos 20 miembros de la familia apretujados alrededor de la mesa para pedir lohei, que es la parte divertida. Pero con las restricciones en la cantidad de visitantes este a√Īo, no ser√° tan divertido y memorable¬Ľ. dice el hombre de 63 a√Īos.

Solo se permiten ocho visitantes al día en un hogar y se alienta a las personas a limitar las visitas a un máximo de otras dos familias por día.

En lugar de un barco de vapor, la familia de la Sra. Neo cocinará y colocará una olla grande de hueso de cerdo y sopa de mariscos en la cocina, de donde pueden cosechar su propia porción con una cuchara para servir.

¬ęNo nos gusta la idea de tener comida cruda cerca y no usar m√°scaras cuando hablamos¬Ľ, dice.

El Dr. Raymond Fong, jefe y consultor principal del Departamento de Enfermedades Infecciosas del Hospital General de Changi, dice que, si bien es una pr√°ctica com√ļn en Asia que las personas compartan alimentos con sus propios cubiertos, se desaconseja mucho.

‚ÄúLas salsas de doble inmersi√≥n tampoco son una pr√°ctica higi√©nica, y se deben proporcionar porciones individuales de salsa para cada invitado‚ÄĚ, agrega.

Aunque se deben utilizar cubiertos para servir, advierte que también pueden contaminarse con las manos sucias que pueden contener virus.

‚ÄúPor lo tanto, no debe tocarse la boca, la nariz y los ojos cuando use cucharas y palillos para servir, a menos que se haya desinfectado las manos‚ÄĚ, dice.

De acuerdo, la profesora asociada Sophia Archuleta, jefa y consultora principal de la División de Enfermedades Infecciosas del Hospital Universitario Nacional, aconseja a las personas que no atiendan.

‚ÄúLos buf√©s tienden a aumentar el contacto entre las manos de los comensales y las superficies comunes cuando las personas comparten los utensilios. Es mejor servir porciones individuales y practicar la higiene de las manos ‚ÄĚ, dice.

Aquellos que est√°n avanzando con sus planes de barco de vapor y lohei deben lavarse bien las manos antes de manipular alimentos, dice Shim.

¬ęUse utensilios separados para los alimentos crudos y cocidos, aseg√ļrese de que los alimentos est√©n bien cocidos cocin√°ndolos en lotes y use una cuchara para servir cuando saque los alimentos de la olla al vapor¬Ľ, agrega.

Para un aplauso auspicioso durante lohei, el profesor Archuleta aconseja utilizar la aplicación DJ Beng lohei basada en la web. La aplicación gratuita permite a los usuarios tocar la pantalla del teléfono para reproducir frases auspiciosas pregrabadas.

¬ęCantar, gritar y hablar en voz alta puede desencadenar un grupo de Covid-19 en la comunidad, como lo que sucedi√≥ durante la celebraci√≥n del A√Īo Nuevo Chino en Safra Jurong el a√Īo pasado¬Ľ, advirti√≥.

Esta celebraci√≥n, realizada en el sal√≥n de baile del restaurante Joy Garden el pasado 15 de febrero, en el √ļltimo desgarro, fue responsable de 47 casos en Singapur.

El Sr. Raymond Seah usará la aplicación cuando juegue al yusheng en casa con su familia.

El asistente minorista de 56 a√Īos dice que su familia inicialmente no quer√≠a tener lohei por temor a la contaminaci√≥n, pero decidi√≥ seguir adelante despu√©s de enterarse de la aplicaci√≥n.

Seah dice: ¬ęLohei es un ritual festivo que traer√° prosperidad al a√Īo que viene. Creo que si usamos la aplicaci√≥n, compartimos la comida con cucharas limpias y respetamos el l√≠mite de ocho visitantes, todav√≠a es posible tener un a√Īo agradable nuevo chino ¬ę.

C√≥mo no comer en exceso durante el a√Īo nuevo chino

La Sra. Jennifer Shim, nutricionista del Parkway East Hospital, ofrece seis consejos sobre cómo mantener una dieta saludable durante el período festivo.

1. No visite con el estómago vacío

Es m√°s probable que coma en exceso con el est√≥mago vac√≠o. Por lo tanto, aseg√ļrese de comer adecuadamente o de un bocadillo con alto contenido de fibra, como avena, nueces o frutas, antes de partir.

Esto le ayudar√° a evitar comer en exceso cuando encuentre golosinas altas en calor√≠as, como pasteles de pi√Īa, bak kwa o rollos de camarones.

2. Elija sabiamente sus bebidas

Otra forma de controlar su consumo de calor√≠as y az√ļcar es elegir u ordenar bebidas que tengan el s√≠mbolo de Elecci√≥n m√°s saludable. Son bajos en az√ļcar.

Tambi√©n puede pedir bebidas sin az√ļcar. Esto incluye t√© de trigo sarraceno, t√© de cebada tostada, t√© verde, t√© chino, agua con lim√≥n o menta, agua con infusi√≥n de hierbas o agua pura.

3. Disfrute de una golosina, pero establezca un límite


Las golosinas del A√Īo Nuevo chino pueden ser irresistibles y f√°cilmente puedes comerlas en exceso si no tienes cuidado. FOTO: ISTOCKPHOTO

Las golosinas del A√Īo Nuevo chino pueden ser irresistibles y f√°cilmente puedes comerlas en exceso si no tienes cuidado.

A√ļn puede deleitarse con algunos de los beneficios si establece algunos l√≠mites. Por ejemplo, puede establecer un l√≠mite en la cantidad de pasteles de pi√Īa que planea comer cada d√≠a o probar un bak kwa peque√Īo en lugar de un trozo grande.

4. Elija alimentos frescos en lugar de alimentos procesados

En lugar de bak kwa con alto contenido calórico, puede elegir refrigerios alternativos frescos y más saludables, como mandarina o nueces.

Si est√° cocinando, use ingredientes frescos, como carne magra o pollo sin piel, en lugar de alimentos procesados ‚Äč‚Äčcomo pasteles de pescado y salchichas. Los productos frescos son generalmente m√°s bajos en sal y grasa.

5. Reduzca la velocidad y preste atención a sus porciones

Para evitar que otras personas llenen su plato, t√≥mese su tiempo con su comida y aseg√ļrese de que siempre haya comida en su plato.

Disminuir la velocidad mientras come puede ayudarlo a evitar comer en exceso. Recuerde que se necesitan hasta 20 minutos después de comer para sentirse satisfecho.

Tambi√©n puede usar un plato m√°s peque√Īo para ayudarlo a comer menos.

6. Haga ejercicio durante la visita

Queme algunas calorías durante una visita domiciliaria.

Cuando sea apropiado, camine hasta su próximo destino. Subir las escaleras en lugar del ascensor también es una buena forma de aumentar sus niveles de actividad física.

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