Cada vez son más las personas que consumen alimentos congelados por ser la manera más conveniente de preparar rápidamente sus comidas. Sin embargo, muchos están preocupados por los beneficios que estos alimentos le aportan al organismo. Algunos creen que en el proceso de congelado se pierden nutrientes esenciales y otros los comparan con los alimentos procesados que no aportan grandes beneficios a la salud. No obstante, siempre que el transporte de alimentos congelados no rompa la cadena de frío, existen motivos para consumirlos con la certeza de que ofrecerán los mismos nutrientes que si consumiésemos frutas, verduras y carne sin congelar.

Propiedades nutricionales

Est√° comprobado que las propiedades nutricionales de los alimentos no cambian durante el proceso de congelaci√≥n. Esto se debe a que los distintos tipos de alimentos se congelan r√°pidamente luego de su obtenci√≥n. En el caso de las verduras, por ejemplo, se realiza la recolecci√≥n y se procede a iniciar este proceso. Lo cierto es que los alimentos que son procesados antes de llegar a la mesa del consumidor pierden sus vitaminas porque son expuestos al calor, al contrario de lo que sucede en la congelaci√≥n. Por otro lado, se pierden sus minerales ya que es necesario cortar y lavar los productos. Esto demuestra que todos los nutrientes de los alimentos permanecer√°n all√≠ una vez congelados porque no se realiza ning√ļn otro proceso sobre ellos.

M√°s razones para consumir comida congelada

Adem√°s de conservar sus nutrientes, vitaminas y minerales, los alimentos congelados tienen beneficios adicionales. Otras razones para consumir comida congelada son las siguientes:

  • No tienen sales agregadas: Los productos frescos deben conservarse de alguna manera y, para evitar que se echen a perder, son procesados con sales agregadas. Esto no solo cambia el sabor de los alimentos, sino que les agrega un ingrediente que podr√≠a ser perjudicial para la salud. El sodio se utiliza, adem√°s, para integrar ingredientes y mejorar el aspecto de los alimentos. Por su parte, los productos congelados no requieren nada para su conservaci√≥n.
  • No se echan a perder: Los productos frescos, despu√©s de varios d√≠as en la nevera, comienzan a echarse a perder haciendo que sea imposible aprovecharlos al m√°ximo o, incluso, planificar comidas. Con los alimentos congelados esto no sucede ya que sus raciones son suficientes para cocinar y usar el resto m√°s adelante.
  • Son frescos: No hay nada mejor para asegurar que un alimento sea fresco que comprarlo congelado. Los productos que no se congelan son procesados y, muchas veces, llegan al supermercado semanas despu√©s de haber sido obtenidos o recolectados. Esto quiere decir que, por lo general, compramos alimentos que parecen frescos pero que, en realidad, no lo son.
  • Son convenientes: Comer comida saludable y sana requiere tiempo que no siempre tenemos. Los alimentos congelados ofrecen una alternativa conveniente ya que, adem√°s de ser saludables, pueden prepararse en cuesti√≥n de minutos. Adem√°s, suelen ser m√°s baratos que otros productos y son muy f√°ciles de guardar en el fr√≠zer de la nevera.
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