Al poco tiempo de abrir, la actividad dentro de un restaurante fluye sin contratiempos y son pocos los días en los que se suscita algún percance. Pero, conforme el número de clientes aumenta, los problemas también pueden hacerlo.
Aunque los dueños de negocios así piensan que la buena comida basta para justificar retrasos en el servicio, incluso la entrega de un platillo erróneo, estos detalles convencen a muchas personas de no volver a poner un pie en el local.
¿Qué hacer? Revisar si hay algo que está fallando en el sistema POS que se ha puesto en marcha. Si aún no se cuenta con el respaldo de una de estas herramientas, entonces queda claro cuál es el primer paso que se debe dar.
Si te encuentras en una situación similar, te damos la bienvenida a nuestro artículo: aquí te contaremos por qué te conviene usar un software para restaurantes en Colombia y cómo se encarga de automatizar varias de las tareas que se desempeñan en una jornada normal de trabajo. ¡Quédate!
Caja y ventas bajo control
La caja, además de ser el punto final de una venta, es el centro de operaciones donde se cruzan algunos de los datos más relevantes; sin embargo, todavía es común encontrar restaurantes que tienen cifras inexactas de cuánto vendieron.
Las cosas cambian cuando le dan una oportunidad a una solución digital con la capacidad de registrar cada transacción al instante y arrojar información clara sobre cuánto está facturando cada caja, quién la opera, el desglose por método de pago y más, así es como previene las inconsistencias usuales derivadas de las operaciones que se realizan manualmente.
Inventarios al día
En lo que a los insumos respecta, un sistema POS para restaurantes bien diseñado podrá indicarte qué entra y qué sale para que ningún ingrediente se te venza por no haberlo utilizado. Si la herramienta se integra con la cocina, entonces cuando se despache un plato, de inmediato va a “descontar” todo lo que se empleó en la elaboración.
La capacidad de ciertos software es tal que, incluso, es posible programar alertas que avisan cuando alguna cosa está por agotarse o qué se utiliza a un ritmo inusual con el objetivo de que se adopten medidas antes de que una orden salga incompleta.
Cocina en orden
Las quejas que surgen por pedidos incorrectos/duplicados son solo algunas de las pesadillas que más aterran a los lugares en los que se vende comida; y sí, es válido que pase una o dos veces, pero definitivamente, es un tema al que le debes prestar atención cuando es un problema que se presenta a diario.
Cuando tomas la decisión de confiar en la tecnología, la experiencia del cliente pasa de ser desastrosa a positiva, y el personal también lo agradecen, pues hay POS que permiten hacer cada solicitud de manera detallada y enviarla a cocina, ya sea a pantallas o impresoras, que clasifican por orden lo que se tiene que preparar.
Durante las horas pico, este nivel de organización interna reduce los cuellos de botella y favorece la comunicación entre todos para que de una vez por todas se deje atrás la costumbre de hacer anotaciones, o hasta de transmitir las órdenes a partir de lo que se alcanzó a memorizar.
Apertura de canales digitales
Introducir menús por código QR, así como empezar a mandar comida a domicilio a través de aplicaciones, es algo que los clientes van a agradecer de tu negocio, excepto si todavía no logras que funcionen de forma eficiente al 100%.
Si es usual que pidan ayuda para que cargue la carta en formato digital y las reseñas negativas a tu local aumentan debido a órdenes equivocadas, entonces la plataforma POS que sumes a tu operación tiene que devolverle la calidad al servicio que ofreces, independientemente de si el cliente se encuentra en el establecimiento o en casa.
De hecho, los software que van más allá, también mantienen un historial de pedidos por cliente que te puede ayudar a personalizar futuras visitas y envíos, lo cual, sin duda, motivará a la gente a que continúe yendo contigo, no con la competencia.
Decisiones más acertadas
La mejor manera de saber que un restaurante es rentable no es viendo qué tan lleno está, sino evaluando aspectos como los platos que de verdad dejan utilidad, el ticket promedio por turno, etc. Aunque es fácil designar a alguien que se dedique a trabajar en esos datos, la automatización fácilmente puede liberar ese pendiente.
Varios POS son reconocidos por su habilidad para entregar reportes con cifras actualizadas sin tener que esperar el cierre del día y que el usuario pueda consultar desde cualquier lugar, por lo cual podrá estar enterado de, por ejemplo, cómo va la venta por categoría, qué promociones funcionaron mejor o si hay variaciones inusuales en el flujo de caja.
En caso de que las ventas bajen de cierto umbral, el sistema lo detectará y comunicará al instante para que tú elabores una serie de estrategias que beneficien a tu negocio e impulsen su funcionamiento.
Un personal altamente productivo
Varios restaurantes confían en la automatización para que distribuya las responsabilidades y cada integrante del equipo sepa qué actividades le corresponden en el día, en lugar de esperar por alguien que se las designe.
De igual forma, la consideran útil al evaluar el desempeño de los trabajadores, pues hay sistemas que arrojan información sobre cuánto tiempo tardan los pedidos en cada etapa y cuál es la parte del proceso en la que todo se ralentiza.
El simple hecho de registrar esta información, te quitará un peso de encima a ti también, ya que no deberás estar presente para supervisar segundo por segundo; desde la distancia, serás capaz de hacer un seguimiento de lo que está sucediendo.
Pagos ágiles
Las cuentas que se crean en automático, previenen errores de cálculos manuales y que haya algún malentendido con los clientes, quienes, después, podrían decidir ya no regresar por temor a que se repita la mala experiencia con el cobro.
Te recomendamos apoyarte en un POS que se encargue de hacer cuentas exactas de lo consumido con su respectivo desglose, aplicando promociones cuando corresponde; que acepte varias formas de pago (efectivo, tarjetas, códigos QR, billeteras digitales) y que igualmente gestione las propinas con transparencia, definiendo reglas en su distribución.
¿Te convenciste de automatizar?
Por alguna razón, predomina demasiado la idea de que modernizar el trabajo significa que la atención al cliente perderá humanidad y calidez; no obstante, es todo lo contrario porque gracias a ella harás que el personal labore con menos trabas y que los clientes pasen un rato agradable en tu local.
En Colombia, el sistema POS Gastrobar de Siigo es una opción popular entre restaurantes, bares, cafeterías y más por el rendimiento de todas las funcionalidades que incluye su diseño. Así que si deseas modernizar tu negocio o cambiar de software, no dudes en darle una oportunidad.
