A muchos chicos no les gusta consumir vegetales y por más que les expliquemos lo necesarios que son para crecer sanos y fuertes se resisten a probarlas. Entonces, ¿qué hacer?, lo más sabio es armarse de gran paciencia y seguir intentado. Una forma es introducir de a poco los vegetales en sus recetas favoritas; así le será más fácil que acepten y disfruten comer vegetales. Hoy haremos unas ricas hamburguesas de vegetales y carne para los niños. ¡Les fascinarán!
La idea es añadir los vegetales cortados muy pequeñitos, casi imperceptibles a la vista de los críos; y ayudarnos con el sabor de la carne con la que comúnmente preparamos hamburguesas y que la mayoría de los pequeños aceptan. Esta receta también puede ser adaptada para los niños que siguen una dieta vegetariana suprimiendo la carne y el queso en la preparación.
Y como ya se nos abrió el apetito, pongámonos a cocinar con mucho amor, creatividad y sazón estas ricas hamburguesas de vegetales y carne para niños. Y seguro tendrás tanto éxito que te pedirán que las hagas más de una vez.
Ricas hamburguesa de vegetales y carne para los chicos
Los vegetales que se incluyen en esta receta pueden ser reemplazados por los que tengas a mano o los que consideres que serán más aceptados por los chicos. Ahora bien, existen algunos vegetales como las berenjenas y las espinacas que si son cortadas muy pequeñitas pasan más inadvertidas que otras como el repollo o las zanahorias. Así que, aprovecha estas ventajas para que los chicos se acostumbren al sabor de los vegetales y luego los aceptarán visualmente.
Ingredientes
1 berenjena grande
1/2 cebolla blanca
100g de hojas espinaca
150g de carne de res
2 dientes de ajo
1 huevo
Aceite de oliva
Sal y 1 pizca de pimienta
2 cucharadas de perejil
100g de pan rallado o harina de avena
1 pan de hamburguesa
Queso mozzarella en rebanadas
Preparación
Lava bien la berenjena, córtala a la mitad y coloca en una bandeja para horno. Realiza varios cortes en la pulpa de la berenjena; seguidamente rocía un poco de aceite, ponle sal y lleva al horno previamente calentado por 15 minutos o hasta que esté cocida.
Procede a picar la cebolla en cuadritos muy pequeñitos. Después maja los ajos hasta obtener una pasta, y trocea las hojas de espinaca lo más chiquitas que puedas para que sean imperceptibles en la mezcla. Pon un poco de aceite en una sartén y sofríe primero el ajo evitando quemarlo, luego agrega la cebolla revuelve unos minutos y agrega la espinaca. No es necesario cocinar de más porque luego llevarán otra cocción para la hamburguesa. Retira del fuego y deja enfriar.
Cuando la berenjena esté lista, retírala del horno y déjala enfriar. Luego extrae toda la pulpa y añade en un bol grande junto con el sofrito de ajo y cebolla. Agrega la carne, el huevo, perejil, sal a gusto, sólo una pizca de pimienta y un poco de pan rallado; hasta obtener una masa integrada y compacta pero húmeda. Toma porciones grandes o pequeñas de la masa -según tu gusto- dales forma de hamburguesa, y pásalas por un poco de pan rallado.
Puedes colocar separadores de plástico entre cada hamburguesa y refrigéralas 2 horas. Transcurrido el tiempo fríe y dora las hamburguesas por los dos lados y deja reposar sobre papel absorbente. Corta el pan de hamburguesa a la mitad y tuéstalo un poco sobre una plancha, retira, coloca la hamburguesa de carne y vegetales, una rebanada de queso y listo.
Esta rica receta puedes acompañarla con unas crujientes papas hechas al horno que fascinarán a chicos y grandes. Así evitarán una ingesta excesiva de grasa sin sacrificar el sabor, ni la textura.
