PARÍS (NYTIMES) – En una tarde soleada reciente, un grupo de mujeres jóvenes con vestidos cortos y botas altas llenó un ascensor especial en Cheval Blanc, un nuevo hotel en el complejo La Samaritaine a lo largo del Sena, y fueron llevadas al Sena. Restaurante Le Tout-Paris.
Reinventada como una brasserie contemporánea de inspiración pop que ofrece clásicos como la única meuniere para dos, tiene una terraza que ofrece una vista ininterrumpida que se extiende desde la Torre Eiffel hasta Notre Dame, y es el escenario perfecto para una selfie.
Mientras las jóvenes se instalaban en el salón cerca del bar, pasando por mesas que habían sido reservadas con días de anticipación, otra visitante en lo que parecía ser alta costura de Chanel acentuada con perlas y diamantes posó para su propio fotógrafo privado.
El resto de la clientela, vestida con camisas, jeans y mocasines casuales de negocios o apropiados para Deauville, lo miró perplejo. Junto a muchas mesas, Birkins estaba sentado en taburetes provistos específicamente para carteras.
En París, al parecer, pocos sufren de FUEGO, el miedo a salir. De hecho, dado que el país acaba de alcanzar una tasa de vacunación del 84% para los ciudadanos de 12 años o más, están surgiendo nuevos restaurantes, clubes y hoteles en toda la ciudad.
La prueba de las vacunas sigue siendo obligatoria y se requieren máscaras en entornos de multitudes, pero el desapego social se está desvaneciendo como una pesadilla, aunque la semana pasada un sitio web del gobierno informó un promedio de 75 nuevos casos de Covid-19 por cada 100,000 de los 11 millones de residentes estimados en la ciudad. y casi 20 muertos.
“Hay mucha demanda reprimida. Hay un deseo de disfrutar la vida, de vestirse y salir de nuevo, pero no correr por toda la ciudad”, dijo Alexis Mabille, estilista y decoradora de interiores que supervisó el cambio de imagen del cabaret. se convirtió en el restaurante Le Boeuf sur le Toit, no lejos del Palacio del Elíseo. “La gente quiere aparecer para tomar una copa, cenar y luego bailar”.
Una vez propiedad de Jean Cocteau y frecuentado por una mezcla de artistas e influencers, incluidos Pablo Picasso, Francis Picabia, Josephine Baker, Gabrielle Chanel y Christian Dior, Le Boeuf ha sido reconsiderado como un lugar único para salir por la noche con una ostra en la entrada. puesto y, en el interior, un restaurante estilo brasserie, un bar art decó con frescos en el techo del artista Simon Buret y un salón de música con 80 asientos. Arriba, un comedor privado con vista al escenario, y brandy y otras bebidas alcohólicas se sirven en un salón de fumoir tradicional.
Alrededor de las 10:30 pm de un lunes reciente, el salón de música se llenó con una mezcla ecléctica de mujeres jóvenes con vestidos de club y botas pesadas, hipsters tatuados, una multitud informal de negocios y algunos clientes de cabello plateado, todos escuchando a un par músicos de jazz tocando estándares en vivo como “En el lado soleado de la calle”.
“Se siente un poco del Viejo Mundo y también como el final de Covid-19”, dijo Marion Laisney, de 21 años, estudiante universitaria en París. “Sobre todo, es genial salir y volver a ver a la gente”.
Ciertamente, esto es lo que está sucediendo en el borde superior del Marais, donde el área alrededor de la Rue du Vertbois es el centro de un nuevo plan de desarrollo, después de la implosión del proyecto conocido como La Jeune Rue, y nuevas esperanzas de convertirse en “un pueblo en el centro del mundo ”, como dijo el Sr. Thomas Erber. Es el director artístico del proyecto, apoyado por el fondo de inversión alemán Patrizia.
El objetivo, dijo Erber, es crear una “alquimia inteligente” de marcas, artesanos y otros creativos de mentalidad independiente para transformar las calles sucias entre el Musée des Arts et Metiers y la Place de la Republique en un proto-Brooklyn.
Conocido principalmente por restaurantes de hace mucho tiempo como Anahi y L’Ami Louis, este vecindario tradicionalmente de clase trabajadora ahora también contiene tiendas de moda como APC y Front de Mode, una boutique multimarca eco-responsable dirigida por la diseñadora Sra. Sakina M’Sa . A menudo hay una cola fuera de Relique, un especialista en ropa vintage de la década de 1970.
También abrió recientemente un tostador de café Cafe Kitsune, una primera boutique para el productor de muebles de edición limitada We Do Not Work Alone y el especialista en vinilo Rupture Records, y los proyectos futuros incluyen un lugar de reunión para ser decorado en un gabinete de curiosidades diseñado por el Sr.Erber.
Trabajador verificando el pasaporte de salud de un espectador en París el 21 de julio de 2021. La prueba de vacunación sigue siendo obligatoria en entornos concurridos.
“Lo maravilloso aquí es que tenemos el pase sanitario, una prueba oficial de vacunación”, dijo Christian Holthausen, de 47 años, un franco-estadounidense que vive en París. Dijo que prefiere “pantalones de lino, un suéter ligero, mocasines JM Weston y una pulsera de ojo de tigre” cuando va a restaurantes como Juveniles en el primer distrito y Capitaine en el dormitorio.
“París está vivo”, dijo Holthausen. “Casi ha vuelto a la normalidad”.
Ingrese a Soho House, la cadena de clubes privados para la clase creativa que abrió recientemente en un complejo de tres edificios frente al edificio de apartamentos Haussmanian donde creció Cocteau (y su decoración se inspiró en este trabajo).
Veintiséis años después de que la Soho House original tomara forma en Londres y dos meses después de que su padre, el Membership Collective Group, se hiciera público, el concepto ha llegado a París, donde los miembros pueden reunirse en el bar, cenar en un restaurante. chef William Pradeleix, vea proyecciones privadas y quédese en una de las 36 habitaciones desde € 205 (S $ 377) en un patio con techo de vidrio retráctil.
¿Ganarás dinero con los lugareños en una ciudad donde el precio de un café te permite quedarte en un café todo el tiempo que quieras? En el pasado, los programas de membresía en puntos clave como Le Silencio y Castel, por ejemplo, han fallado.
Los clientes se sientan en la terraza del restaurante ‘Les Orgres’ en París el 3 de septiembre de 2021. FOTO: AFP
Comparando Soho House con un pan caliente, Nick Jones, fundador y CEO del club, señaló en una entrevista que la gente está ansiosa por volver a conectarse y que, para sus 111,900 miembros, la red del club ya funciona como un hogar lejos del hogar en 31 ciudades globales (las siguientes son Roma y Brighton, Inglaterra). Antes de abrir, ya estaba lleno para la semana de la moda.
Al igual que el Cheval Blanc, que se encuentra junto al Quai du Louvre como un revestimiento art deco y funciona como un mundo en sí mismo. Con 72 habitaciones, incluido un ático dúplex de siete habitaciones a 65.000 euros la noche, el hotel de cinco estrellas fue decorado por Peter Marino con la ayuda de más de 600 artesanos. Tiene cuatro restaurantes (uno de ellos es Le Tout-Paris) y un spa Dior, y está decorado con obras del artista brasileño Vik Muniz y el abstraccionista francés Georges Mathieu.
El Hotel Saint James, de propiedad privada, ha surgido recientemente de una renovación de 18 meses y se comercializa como el único hotel castillo de la ciudad. Las modificaciones realizadas por la decoradora de interiores Laura González incluyeron una pintoresca pérgola de jardín para su restaurante, Bellefeuille. Solo los miembros y los huéspedes del hotel pueden hacer reservaciones para el almuerzo o el brunch; el público es admitido a partir de las 19h. En noviembre, un spa Guerlain estará abierto para todos.
“Hay energía real ahora. Sentimos que hay mucho interés en volver a París y quedarse más tiempo”, dijo Laure Pertusier, gerente general del hotel. “Lo complicado es conseguir reservas en algunos restaurantes”.
MoSuke, por ejemplo. Después de abrir su primer restaurante en septiembre de 2020, Mory Sacko, un chef francés de 29 años de ascendencia senegalesa y maliense, ganó una estrella Michelin por platos que combinan influencias francesas, africanas occidentales y japonesas de una manera que, dijo en un La entrevista es “lo más natural y orgánica posible”.
Entre ellos: filete de ternera curado en manteca de karité con salsa mafe, elaborado con maní, o bogavante bretón con miso de tomate, pimiento lacto-fermentado y sandía carbonizada.
Con solo 35 plazas, su lista de espera ya se extiende hasta el próximo año.