SINGAPUR – ¿Estás cansado de hacer viajes o hacer pedidos? Intente preparar una comida sencilla de fideos instantáneos fritos.
Este plato tiene muchas permutaciones y es perfecto para desperdiciar todas las propinas que tienes en la nevera.
La receta aquí es mi versión de mi goreng o mie goreng en estilo indonesio. Debería funcionar con cualquier marca de fideos instantáneos.
Yo uso Ibumie Always Mi Goreng, que se hace en Malasia, porque los fideos son elásticos pero omiten el condimento, la salsa y el aceite que los acompañan.
Cocinar mi goreng generalmente comienza haciendo bumbu, una mezcla de especias y condimentos. Pero la mayoría de las personas no extienden el mortero, el mortero o la licuadora solo para hacer una mezcla de especias para una comida rápida.
Un truco consiste en mezclar salsa de pimienta embotellada, salsa de tomate y kicap manis (salsa de soja dulce). Agregar un poco de curry en polvo agrega aroma y sabor al plato.
Para mi goreng, el huevo generalmente se cocina en una sartén.
Utilizo una sartén pequeña separada para cocinar los huevos con el lado soleado hacia arriba para obtener un plato más atractivo visualmente, pero puede usar una sartén para todo para minimizar el lavado.
En el espíritu de freír fideos instantáneos, sea flexible con los ingredientes. Hice versiones más austeras con verduras congeladas en cubitos y cebollino.
Si tiene chalotas fritas a mano, úselas en lugar de cortarlas crudas y freírlas.
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Mi goreng
INGREDIENTES
Ingredientes para Mi Goreng. FOTO SAN: HEDY KHOO
1,2 litros de agua
2 paquetes de fideos instantáneos (160g)
100ml de aceite de oliva o aceite de cocina
3 chalotas (35 g), en rodajas
3 chili padi enteros
2 dientes de ajo (14g) picados
40 g de repollo en rodajas
40 g de brotes de soja
1 tomate (dividido en seis partes)
¼ de cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de salsa de pimienta embotellada
1 cucharada de salsa de tomate
2 cucharadas de kicap manis
6 camarones (100 g), sin cáscara
¼ de cucharadita de sal
Pedazo de pimienta negra molida
2 huevos
Para decorar:
Medio tallo de cebolleta, en rodajas
2 archivos (divididos por la mitad)
MÉTODO
1. Ponga a hervir 1,2 litros de agua en una olla. Agrega los fideos y deja hervir por un minuto.
2. Transfiera los fideos a un colador o colador de metal. Escurre el agua y enjuaga los fideos con agua corriente brevemente para evitar que se cocinen con el calor residual.
3. En una sartén, caliente 3 cucharadas (45 ml) de aceite.
4. Agregue las chalotas y fríalas durante un minuto a fuego alto.
5. Agrega la guindilla y sofríe durante 30 segundos.
6. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
7. Agregue el repollo y los brotes de soja. Freír durante 30 segundos y agregar la pasta.
8. Agregue el tomate y el curry en polvo.
9. Sazone con salsa de pimiento, salsa de tomate y kicap manis.
10. Mezcle bien para distribuir los condimentos. Empuje los fideos a un lado de la sartén.
11. En el lado vacío de la sartén, agregue 2 cucharaditas (10 ml) de aceite. Agrega las gambas.
12. Sazone con sal y pimienta negra molida. Fríe los camarones hasta que estén casi opacos. Mezclar las gambas con los fideos y sofreír.
13. Mueva las gambas sobre los fideos y deje reposar los fideos en la sartén durante un minuto. Apague el fuego y reservar.
14. En una sartén limpia de 20 cm (8 pulgadas), agregue las 3 cucharadas restantes (45 ml) de aceite. Rompe un huevo en un bol, teniendo cuidado de no romper la yema.
15. Incline la bandeja ligeramente hacia usted. Agrega el huevo. Tapar la sartén y dejar que el huevo se fríe durante un minuto.
16. Agregue 1/2 cucharadita de agua y cubra nuevamente. Cuando las claras de huevo estén cocidas, transfiera el huevo a un plato.
17. Repita el proceso con el otro huevo.
18. Sazone las partes iluminadas por el sol con sal, si lo desea.
19. Sirva cada plato de mi goreng con el lado soleado hacia arriba.
sirve dos
