Los cuchillos son nuestros principales aliados en la cocina; debido al uso diario que le damos, es normal que pierdan su filo; lo cual dificulta en gran manera nuestras labores en la cocina, como por ejemplo realizar un buen corte de los alimentos; también pudiéramos hacer mucha fuerza para utilizar los cuchillos y terminar lastimándonos. Además, nos afecta en la velocidad, ya que nos podemos tardar más tiempo preparando los alimentos, por no tener el cuchillo en buen estado. Por ello, queremos enseñarte trucos valiosos para afilar los cuchillos en casa y que así disfrutes más de la cocina.
Opciones Caseras para Afilar los Cuchillos
Con una Taza de Cocina
Este es un truco muy conocido, práctico y efectivo, por lo que sigue vigente hasta ahora, y nos puede sacar de un apuro a la hora de cocinar. Lo que debes hacer es colocar el cuchillo en un ángulo de 20 a 30 grados con respecto a la tasa que hayas elegido para afilar tu cuchillo. Ahora procede, con mucho cuidado, a pasar el cuchillo de arriba hacia abajo, deslizándolo por la horilla de la taza. Puedes repetir tantas veces como sea necesario el proceso.
Con un Papel de Lija
Puedes seleccionar cualquier papel de lija, pero es preferible que elijas el número doble cero (00). Lo siguiente, es ubicarte en una superficie plana, en la cual vas a colocar el papel de lija, doblado a la mitad, con la parte rugosa hacia arriba; ahora procede a pasar el filo del cuchillo, tantas veces como sea necesario, aunque el efecto es rápido, con tan solo unas pasadas estará listo. Esto también lo puedes aplicar para las tijeras de cocina.
Con una Botella de Cristal
Es un método muy fácil y rápido; solo debes pasar el filo del cuchillo por la boca de la botella, es como si quisieras cortar la botella con el cuchillo. Repite las veces que sea necesario, hasta que logres que esté bien afilado.
Con otro Cuchillo
Esta manera de afilar un cuchillo es conocida por todos, lo hemos visto hacerlo a muchos chefs y cocineros. Debes tomar un cuchillo en cada mano y comenzar a deslizar de abajo hacia arriba, haciendo un choque entre las hojas de los cuchillos; lo haces por ambos lados, para garantizar que el filo quede mejor.
Con un Afilador
Debes tener presente que aquellos cuchillos de acero inoxidables de baja calidad, no soportarán un afilado fuerte; pero puedes dedicar algún tiempo a revisar la variedad de afiladores disponibles, para poder elegir uno que mantenga tus cuchillos en perfecto estado; por ejemplo, el afilador de cuchillos “pequeño sharpy”, de origen Suizo, es bastante seguro y efectivo.
Con Papel de Aluminio
Como en la mayoría de los trucos que te hemos suministrado, este es muy práctico y rápido. Corta un pedazo de papel de aluminio y dobla unas cuatro veces, hasta que quede un cuadrado. Ahora introduce y saca el cuchillo del cuadrado hecho de papel, varias veces; como si estuvieras limpiando el cuchillo. Repite varias veces, hasta lograr que esté afilado.
Debes tener presente que todos los trucos que te hemos indicado son sencillos; y de una manera rápida te permiten afilar los cuchillos en casa; sin embargo, ten presente siempre el material del cuchillo, para no estropearlo; y tampoco olvides que, aunque estas opciones funcionan muy bien, puedes solicitar cada cierto tiempo un afilado profesional, que te garantice la vida útil de tu cuchillo. Y por supuesto, jamás permitir que los niños se atrevan a afilar los cuchillos.
Cómo Mantener en Buen Estado los Cuchillos
Es importante también que tomes en cuenta estos consejos que harán que el filo de tus cuchillos dure más tiempo:
- No apliques mucha presión sobre la hoja de tus cuchillos.
- Cuando debas cortar alimentos, hazlo sobre una superficie dura, o ayúdate con una tabla para picar.
- Lava muy bien tus cuchillos luego de utilizarlos, para evitar que los restos de algunos alimentos lo corroan.
- Trata de no chocarlos con algún otro material duro.
