Se trata de uno de los aperitivos más populares en España, teniendo en cuenta que las aceitunas son un alimento saludable, a la par que nutritivo. Son ricas en vitaminas y además, cuentan con un sabor único, aportando también energía al organismo. En cualquier caso, para preservar todas sus cualidades, una vez que se abre el envase, es importante saber cómo conservarlas en el mejor estado posible.
Como bien es sabido, España es un país rico en gastronomía, no obstante, hay ciertos alimentos y productos que se consumen más y que son los favoritos para pasar el rato. En este sentido, uno de los aperitivos más populares, sin duda, son las aceitunas, teniendo en cuenta que las hay de muchos tipos, aromas y sabores.
Para disfrutar de ellas, lo ideal es tomarlas frescas, no obstante, las aceitunas son un producto que se pueden preservar durante bastante tiempo, siempre que estén almacenadas en el envase adecuado. Pero, una vez que se abre dicho envase ¿qué hay que hacer? Es sencillo, habrá que conservarlas de manera correcta para que no pierdan su esencia.
Las aceitunas y encurtidos se pueden conservar muy bien en ciertos botes, si bien es cierto, es esencial tener en cuenta algunos trucos, como los que se detallan a continuación, para poder saborearlas sin que se eche de menos ese sabor natural y rico del primer día.
El frío, elemento primordial
Para poder conservar de manera adecuada unas aceitunas que ya se ha abierto su envase, la mejor opción es mantenerlas en frío siempre. Esto es así porque el frío es un factor determinante que ayuda notablemente a que las aceitunas se queden intactas, por lo que es esencial que el producto se mantenga a temperaturas frías. Aquí hay que tener en cuenta dos cosas, por un lado, si se compran aceitunas en lata, las latas sí se pueden mantener en la alacena hasta que sean abiertas y después, ya hay que meterlas en la nevera, si por el contrario se van a comprar aceitunas a granel, entonces, habrá que introducirlas en el frigorífico desde el principio.
Un poco de líquido
Como bien es sabido, las aceitunas habitualmente están cubiertas de líquido para su mejor conservación. No es algo que se eche para dar más sabor, sino que es un elemento esencial para que el producto no se estropee. En este sentido, se suele caer en el error de tirar el líquido por completo una vez que se abre el enlace, pero esto no es conveniente, por lo que, para conservar las aceitunas en todo su esplendor, se vuelve necesario dejar un poco de líquido siempre.
No mezclar tipos de aceitunas
Otro aspecto a tener en cuenta para la conservación de este producto es evitar, en la medida de lo posible, mezclar las nuevas aceitunas con las antiguas. Esto es un error frecuente cuando se suelen comprar aceitunas al por mayor, ya que se adquieren en grandes cantidades y no siempre se consumen las anteriores en su totalidad. Se recomienda que no se mezclen debido a que algunas tienen menor tiempo de vida que otras y por tanto, si se unen todas en un mismo bote puede derivar a que se estropeen todas.
Tipos de envases
También es algo fundamental para mantener en buen estado de conservación las aceitunas. En este sentido, si se han comprado a granel, la mejor opción siempre es almacenarlas en una bolsa hermética, es decir, al vacío, ya que esto ayuda a que se conserven por mayor periodo de tiempo. Otra opción es utilizar envases de cristal, siendo este el formato más habitual y común, ya que permite mantenerlas en buen estado y además, se pueden guardar cómodamente.
Curiosidades
Finalmente, como dato curioso, hay que decir que las aceitunas sin hueso tienen mayor tiempo de vida que las de otras modalidades, por lo que, en el caso de adquirirlas y conservarlas de manera adecuada, también habrá que tener en cuenta esta característica.
