Una excelente forma de mantener nuestras defensas en óptimas condiciones es consumiendo con frecuencia mandarinas, pues aportan a nuestro cuerpo vitaminas A, B, C y ácido fólico, entre otros. Además, el consumo de mandarinas reporta un alivio de los dolores musculares que muchas veces sentimos y no conseguimos la causa de ellos. Por esos y otros beneficios, hoy te daremos el paso a paso para que conozcas cómo hacer mermelada de mandarina en la comodidad de tu hogar.
La mermelada de mandarina tiene generalmente un sabor amargo que agrada o desagrada, dependiendo de tu gusto; puedes ajustar ese sabor característico simplemente obviando agregarle la piel rayada de una de las mandarinas, o colocándola si te gusta ese amargor. No hay mayor complicación para la elaboración de esta mermelada; por lo tanto, aventúrate y seguramente quedarás enamorada de este producto que acompañará tus desayunos o meriendas favoritas.
Cómo Preparar Mermelada de Mandarina paso a paso:
Esta receta no es para nada complicada, pues los ingredientes son pocos, económicos y fáciles de obtener; tiene una preparación fácil de hacer y el tiempo invertido es bastante razonable, para lo agitado de nuestras vidas diarias. Puedes hacer una buena cantidad de mermelada de mandarina, porque guardándola apropiadamente, dura varios meses a tu disposición. A continuación toma nota del paso a paso.
Ingredientes
- 800 gr de mandarinas previamente peladas.
- La piel rallada de una mandarina.
- El jugo de medio limón.
- 320 gr de azúcar.
- 80 gr de papelón (panela) rallado.
Preparación
- Pela las mandarinas, antes reserva una para utilizar su piel exterior; quita todas las semillas y la piel interior color blanco que recubre los gajos, hasta que obtengas 800 gr del producto.
- Pon al fuego en una cazuela ancha los gajos de mandarinas cortados a la mitad; agrega la ralladura de la piel externa de una mandarina si te agrada el toque de sabor amargo, si no, obvia este paso. Incorpora a la cazuela el azúcar, la panela y el jugo de medio limón. Deja cocer unos 15 minutos, presionando de vez en cuando algunos gajos para deshacerlos un poco.
- Transcurrido los 15 minutos puedes pasar el contenido a una batidora y triturar un poco los gajos de mandarina junto con la piel para integrarlas, evita licuar la preparación. Vuelve a colocar la mezcla en la cazuela y continúa cocinando a fuego lento durante 40 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar se queme, rectifica el dulce y apaga al obtener la consistencia deseada.
Consejos Adicionales para Preparar Mermelada de Mandarina
- En lugar de rallar la piel externa de la mandarina, córtala en tiritas muy finas; así lograrás darle a la mermelada de mandarina un atractivo visual y un sabor más concentrado y fresco.
- Si no te agrada el sabor amargo característico de la mermelada de mandarina, no le agregues la piel de mandarina rallada ni cortada en tiritas.
- Al finalizar la cocción deja reposar la mermelada unos 15 minutos, luego vierte en frascos de vidrio con tapas que deben estar previamente esterilizados.
- Para esterilizar los frascos donde guardarás la mermelada de mandarina, hiérvelos junto con sus tapas dentro de una olla espaciosa con abundante agua por 10 minutos.
- Para que la mermelada de mandarina se conserve en excelentes condiciones por más tiempo, debes llenar los frascos casi hasta el tope, que solo quede un centímetro entre la mermelada y la tapa. Ciérralos bien y colócalos en una olla con agua hirviendo que los cubra durante 10 minutos. Sácalos y al enfriar podrás guardarlos por varios meses sin problemas.
Esta exquisita mermelada de mandarina es el acompañamiento perfecto de unas sabrosas tostadas con mantequilla.
