SINGAPUR – Dos de los conceptos culinarios del fallecido chef francés Joel Robuchon parecen estar listos para regresar, luego de la impactante salida de la marca Singapur en junio de 2018.
El fundador del sofisticado restaurante japonés Sushi Kou, Aimi Shibuya, está trayendo el restaurante y cafetería Robuchon a Singapur, según un artículo de la revista china de estilo de vida de lujo Icon. No se dieron a conocer más detalles y se negó a comentar cuando fue contactada por The Straits Times.
Se autodenomina fan de Robuchon y le dijo a Icon que frecuenta sus restaurantes en París cuatro veces al año y que cada experiencia es siempre «inolvidable».
Sushi Kou está ubicado en el Holiday Inn Singapore Orchard City Centre y se está trabajando en una segunda tienda para este año (2021).
El ahora desaparecido restaurante Joel Robuchon con tres estrellas Michelin y su establecimiento hermano con dos estrellas Michelin, L’Atelier by Joel Robuchon, abrió con mucha fanfarria en 2011 en Resorts World Sentosa.
Unos meses después del cierre, el venerado chef-restaurador murió de cáncer a la edad de 73 años.
Aunque se habló de la reapertura de L’Atelier de Joel Robuchon en Orchard Road en ese momento, nunca se materializó.
Otras inauguraciones que se esperan este año incluyen la primera hamburguesa Carne, del aclamado chef argentino Mauro Colagreco. Su restaurante Mirazur de tres estrellas Michelin en Francia fue votado como el número 1 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019.
Carne, el primero fuera de Argentina, abrirá sus puertas en febrero en Amoy Street.
También abrirá en Amoy Street el restaurante homónimo del chef japonés Kenjiro Hashida, Hashida Singapore.
El restaurante de 2772 pies cuadrados se lanzará el 16 de enero, en asociación con OUE Restaurants, la división de alimentos y estilo de vida del desarrollador global OUE Limited.
Hashida Singapore abrió en Mandarin Gallery en 2013 y anteriormente estaba ubicada en Mohamed Sultan Road y en el comedor privado OUE Social Kitchen en Downtown Gallery.
El nuevo espacio en 77 Amoy Street, que el chef Hashida llama «Universo Hashida», tiene una cafetería de 12 asientos y dos salas privadas.
«Nuestro objetivo es llevar a los comensales a un peregrinaje para descubrir algunos de los dones naturales de Japón, seleccionados y preparados impecablemente en la mesa del chef. Estamos dedicados a servir nuestra exclusiva experiencia omakase», dice el chef Hashida.
