Los pedidos comenzaron a llegar poco después de la medianoche, cuando SIA @ Home comenzó a funcionar. Y 12 horas después, a las 2 pm del lunes (5 de octubre), Singapore Airlines había recibido 57 pedidos de sus comidas de primera clase y clase ejecutiva, para ser entregadas a hogares aquí.
Más de la mitad (el 56 por ciento para ser precisos) de los pedidos fueron para comidas de primera clase y, de todos los pedidos, el 72 por ciento fueron para algo más que comida. Estos clientes también optaron por extras como porcelana y tazas.
30 minutos después de que el servicio se puso en marcha, a la medianoche del 5 de octubre, la aerolínea recibió 10 pedidos, dijo Betty Wong, vicepresidenta de la división de aerolínea para servicios y diseño en vuelo.
Cualquiera que quiera pedir comida puede hacer clic aquí.
SIA @ Home es una de las tres iniciativas que la aerolínea nacional creó para involucrar a los clientes durante la pandemia Covid-19, que devastó la industria de viajes, con pasajeros y aviones varados y la cantidad de vuelos disminuyendo.
Las otras dos iniciativas son un restaurante emergente el 24 y 25 de octubre a bordo de un avión A-380 estacionado en el aeropuerto de Changi y visitas a las instalaciones de entrenamiento de la aerolínea en noviembre. Las reservas para el restaurante emergente comienzan el 12 de octubre y las reservas para los recorridos por las instalaciones de capacitación comienzan el 1 de noviembre.
SIA @ Home tiene como objetivo llevar una experiencia de primera clase y de clase empresarial a los hogares.
Los precios comienzan en $ 288 por una comida en clase ejecutiva para dos y $ 448 por una comida de primera clase para dos. Estos paquetes incluyen kits de vino y comodidades, de la marca de lujo francesa Lalique para paquetes de primera clase y Penhaligon’s para paquetes de clase ejecutiva. Los kits de perfumería británica Penhaligon’s aún no se han lanzado en los vuelos, por lo que los clientes que soliciten comidas en clase ejecutiva serán los primeros en recibirlos, dice Wong.
FOTO: SINGAPORE AIRLINES
Los clientes pueden optar por agregar champán y otros extras a sus menús, y los precios alcanzan los $ 388 para el paquete de clase ejecutiva, que incluye un juego de 14 cubiertos, vasos, kits de amenidades, pantuflas y calcetines Narumi. y viseras.
El paquete de primera clase con todo incluido cuesta $ 888 e incluye una botella de champán, una botella de vino burdeos tinto o blanco, un juego de 12 cubiertos de porcelana china Wedgwood y un juego de seis vasos de cristal Lalique. , tres kits de amenidades, ropa de dormir y pantuflas Lalique, calcetines y viseras.
Las comidas, las mismas que se sirven a bordo de sus vuelos, fueron preparadas por chefs de su panel de cocina internacional – Georges Blanc, del restaurante Georges Blanc, Francia, con tres estrellas Michelin; Matt Moran de Aria en Australia; Yoshihiro Murata de Kikunoi con tres estrellas Michelin en Japón; y Sanjeev Kapoor, chef, presentador de televisión y autor de libros de cocina de la India.
Las comidas, las mismas que se sirven a bordo de sus vuelos, fueron preparadas por chefs de su Panel Culinario Internacional. FOTO: SINGAPORE AIRLINES
“Este no es un servicio de entrega a domicilio”, dijo Wong, en una vista previa a los medios el lunes (5 de octubre). “Es una experiencia en casa, con vinos, satay y pan de ajo que la gente echa de menos”.
Con ese fin, la aerolínea está tratando de hacer que la experiencia de ordenar y recibir sea lo más fluida posible. Un equipo de conserjes de la tripulación de cabina guía a los clientes a través de sus elecciones. Una vez confirmado el pedido, los clientes reciben un correo electrónico que contiene un mensaje de bienvenida, un video del chef que eligió la comida, un video del sommelier que eligió los vinos, instrucciones de recalentamiento y galvanización, entre otros.
La aerolínea también ha seleccionado cuatro listas de reproducción diferentes que los clientes pueden escuchar mientras comen.
Por cierto, la comida se entrega de la forma en que lo haría en los aviones, en bandejas de papel de aluminio, dice Antony McNeil, director de alimentos y bebidas de la aerolínea.
Las aerolíneas a veces sazonan su comida con más fuerza para compensar, ya que las cabinas presurizadas y la gran altitud opacan el gusto y el olor de las personas, pero él dice que los nuevos aviones tienen más humedad en el aire: 16 a 18 por ciento de humedad , en comparación con el 12 por ciento de los aviones más antiguos, por lo que no hubo necesidad de ajustar el condimento de los alimentos que se consumirían en tierra.
“El contenido de humedad en las cabinas es más alto y los senos nasales no se secan tanto”, dice.
PENSAMIENTOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN
¿Por qué alguien pagaría cientos de dólares por comer comida de avión? Lo pensé mucho cuando acepté la invitación para probar la comida de primera y clase ejecutiva de Singapore Airlines, que ahora la gente puede pedir.
Resulta que los viajeros de clase económica como yo se están perdiendo un gran momento. ¿Pagaría $ 288 y $ 448 por esta comida? Puedo pensar en muchas cosas que hacer con este dinero, y ninguna de estas cosas tiene que ver con comida de avión.
Aún así, si quieres probar la vida de lujo, esto es lo que pensé.
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Satay
FOTO: SINGAPORE AIRLINES
Las tres brochetas de pollo servidas en primera clase y clase ejecutiva son deliciosas, sin duda, pero lo que es aún mejor es la opción vegetariana, que recibirán los clientes que pidan las comidas vegetarianas de Sanjeev Kapoor.
SIA usa Impossible, un sustituto de la carne estadounidense, para el satay vegetariano, y los clientes obtienen seis barras. El condimento es local y vibrante y, francamente, sabe mejor que el pollo.
Servicio de caviar
FOTO: SINGAPORE AIRLINES
Se sirve en primera clase y cada pasajero o cliente recibe un tarro de 30g de caviar Oscietra de Italia con blinis, crema fresca, cebollino, yema de huevo picada y clara de huevo. Los blinis son suaves, no elásticos como cabría esperar, y son las pistas de aterrizaje perfectas para el caviar salado.
Pan de ajo
FOTO SAN: TAN HSUEH YUN
Se dice que los pasajeros se despiertan cuando el olor a pan de ajo flota en la cabina. He visto el pan antes de tostarlo y está cargado de mantequilla, ajo y perejil picado. Las rodajas también se recalientan perfectamente. El otro pan que me gusta es el lavash salpicado de romero que forma parte del cesto del pan. No te dará el aliento de un dragón.
MENÚ DE GEORGES BLANC
No puede faltar la navarina de costilla de ternera que probamos y la carne queda tierna y jugosa. Pero me hubiera gustado tener la pechuga de pollo asado, ya que es el plato principal del chef. Aún así, el caldo de aceitunas y pimientos que acompaña a la carne es brillante y apetecible.
Yo elegiría el veloute de castañas sobre la langosta escaldada para el aperitivo simplemente porque la sopa sedosa, con un toque dulce de castañas, me recuerda que se acerca el otoño.
La tarta de queso de mango, lima y menta no es muy rica, pero el mango, como todos los cubos perfectos colocados encima de la tarta, carece extrañamente de dulzura o acidez. Tampoco detecto lima ni menta.
FOTO: SINGAPORE AIRLINES
MENÚ MATT MORAN
El menú del chef australiano me parece el más interesante y desearía haber probado la panceta de cerdo crujiente. Aún así, el confit de pato es adecuado para la temporada, no es que haya temporadas en Singapur. El pato tiene una capa de panko, lo que le da una buena textura crujiente sin tener que freír el pato. El consomé de carne del chef también tiene un gran sabor.
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Su postre, un eclair con ganache de chocolate y mermelada de cereza Morello, es el mejor de los tres que he probado.
MENÚ YOSHIHIRO MURATA
FOTO: SINGAPORE AIRLINES
Se presta mucha atención a las estaciones en la comida japonesa, incluso en las bandejas que se sirven en los aviones. Hay hojas de crisantemo, que evocan el otoño, y las rodajas de zanahoria tienen forma de hojas de arce, apropiadas para la temporada. Los camarones asados cubiertos con erizo de mar se ven lujosos, pero no impresionan. Mucho mejor es la pierna de pollo con cebollino y costra de jengibre.
MENÚ SANJEEV KAPOOR
FOTO: SINGAPORE AIRLINES
El satay imposible servido con la comida vegetariana del chef es estelar y pediría solo el satay si pudiera. Dicho esto, su panqueque de coco y jengibre con camarones es excelente, suave y bien sazonado. El plato principal del paneer tulsi malai, servido con una gran cantidad de especias, es una aventura para el paladar.
El arroz con leche de calabaza blanco con peras hervidas es cremoso y maravilloso, pero me gustaría probar su tarta de queso gulab jamun.
