SINGAPUR РEn medio de un recorrido gastronómico por el barrio de Jalan Besar, me doy cuenta de que tres horas es apenas suficiente para rascar la superficie.

De las 36 paradas enumeradas en el sitio web JalanJalan.me para Jalan Besar, solo cubrimos seis, todos los lugares de comida, en ese período. Y no hay más espacio en mi estómago.

Estoy en una gira de medios organizada por las personas que están detrás de #savefnbsg, una coalición de restaurantes independientes que se reunieron durante la ruptura. Comenzaron JalanJalan.me en diciembre. Cuenta con el apoyo de Enterprise Singapore y la Junta de Turismo de Singapur.

El sitio ofrece gu√≠as en l√≠nea seleccionadas que muestran joyas de comida ocultas y peque√Īas empresas, antiguas y nuevas, en los vecindarios.

Además de Jalan Besar, los otros cuatro distritos son Ang Mo Kio, Bedok, Chong Pang y Clementi. También se encuentran disponibles ejemplos de itinerarios de medio día. Puede seguir los pines del mapa en el sitio web o navegar por las cuatro categorías: hacer, comer, comprar y ver.

Nuestro recorrido se centra en ¬ęComer¬Ľ. La b√ļsqueda de comida comienza en el Wanderlust Hotel en Dickson Road.

Para prepararnos para el viaje, cada uno de nosotros recibe una botella de kombucha refrescante de la marca local Le Vyr y ‚Äč‚Äčpuede elegir bocadillos tradicionales en la ¬ętienda de mam√°¬Ľ del hotel.

Continuamos hacia Reiwa Soba, donde bebemos el delicioso soba de trigo sarraceno. El puesto de caf√© en Kelantan Road est√° dirigido por una pareja japonesa que ha vivido en Singapur durante 10 a√Īos. No es el tipo de comida que espero encontrar en una cafeter√≠a, pero hace que la experiencia sea a√ļn m√°s √ļnica.

Sumerge la soba en las algas y el dashi de bonito cubierto con aceite de pimienta, luego rompe un huevo onsen en la salsa para llevar el plato a otro nivel. Combine la soba con pollo, cerdo u opte por la opción más inusual de ensalada de mango verde.

En el Berseh Food Center, comemos un suculento pollo asado con sal de un puesto llamado Multi Food Supply.

La propietaria Kim Tan nos da un obsequio adicional de bak kwa, que es lo que su empresa familiar comenz√≥ a vender hace 50 a√Īos. El puesto todav√≠a vende bak kwa, junto con una mezcla ecl√©ctica de yakitori, satay al estilo de Hainan y xiang guo mala.

Luego caminamos hasta el café Chin Sin Huan en Jalan Besar, que está dirigido por los propietarios de segunda generación de Tanjong Rhu Pau y donde nos espera una sesión de preparación de bao.

Me desbordo de emoción ante esta rara oportunidad, solo para darme cuenta rápidamente de que mis habilidades de pliegue bao son ridículas.

Mientras el personal mide, llena y dobla hábilmente cada mano a mano, en silencio y metódicamente, solo estoy tratando de asegurarme de que la pasta de loto que llena la mía no se derrame.

Bao del café Chin Sin Huan en Jalan Besar. FOTO: CHIN SIN HUAN

Sin embargo, los propietarios están animando y empacando generosamente nuestros panes con otros artículos de dim sum para llevar.

Otra empresa que apuesta por la tradición es W Rice Wine en Cavan Road, especializada en vino de arroz premium y lías de vino.

Soy un gran admirador de la marca y ahora que veo por m√≠ mismo lo peque√Īa que es su producci√≥n, puedo entender por qu√© sus productos se agotan tan r√°pido.

Color, claridad y aroma son características que determinan una excelente fermentación, y la muestra que probamos cumple con todos los requisitos.

La √ļltima parada es el caf√© Tiramisu Hero en Tyrwhitt Road, uno de los primeros lugares en la bulliciosa escena del caf√© de Jalan Besar. Es conocido por su tiramis√ļ, que viene en √ļtiles ollas. Sigo prefiriendo la versi√≥n original, pero ahora puedes conseguir sabores m√°s nuevos, como soju de miel, ron y pasas y yuzu.

En este punto, mi barriga est√° explotando.

Hay muchos otros puntos culinarios calientes en el √°rea, incluyendo boticarios, restaurante-bar, restaurante de mariscos Scaled by Ah Hua Kelong y restaurante de barbacoa Red Eye Smokehouse, todos listados en JalanJalan.me.

El itinerario de Jalan Besar que hice fue hecho a medida para los medios, aunque creo que deber√≠a estar disponible para el p√ļblico. Pero hay otros guiones interesantes en el sitio web.

La próxima vez que esté en Jalan Besar, definitivamente echaré un vistazo a las tiendas que merecen la pena en Petain Road, el especialista en madera Ban Heng Long Trading y la tienda Mud Rock Ceramics.

JalanJalan.me

Qué: Guías de vecindario en línea

Admisión: Libre

Info: Sitio web JalanJalan.me

En el sitio web, busque la secci√≥n ¬ęHuat¬Ľ. Aqu√≠, las ubicaciones seleccionadas #JalanHuat cuentan con un c√≥digo QR que puede escanear en el acto para participar en un concurso que se extender√° hasta el 30 de abril. El premio principal incluye una estancia en el Wanderlust Hotel y una versi√≥n de este tema de Jalan Besar.

Eating Air es una serie ocasional de recorridos locales. Para obtener más historias sobre cómo explorar Singapur, visite el sitio web de SG Go Where.

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