La carnicería y la cocina son dos sectores que exigen la máxima calidad en todo lo que hacen, y esto requiere una serie de herramientas especiales para ayudar a obtener los mejores resultados posibles en términos de higiene, seguridad y eficiencia.
Todo esto a menudo significa gastar algo de dinero para comprar herramientas y utensilios que son adecuados para el trabajo que se está haciendo. En esta entrada se revisarán algunas herramientas importantes que son fundamentales para todos los carniceros y cocineros, y por ello nos centraremos en aquellas que no deben faltar en casa de un buen cocinero.
Desde el guante de carnicero hasta el afilador de cuchillos, los propios cuchillos son utensilios básicos y necesarios para garantizar que se realice un trabajo con comodidad y seguridad.
Las 6 herramientas que un carnicero o cocinero debe tener
Cuchillos de calidad:
La carne de calidad necesita ser cortada con precisión y para ello es necesario un buen cuchillo. Los cuchillos de alta calidad se afilan fácilmente y son resistentes a la corrosión.
Tijeras para carne:
Las tijeras para carne son un complemento ideal para hacer cortes precisos. Además, son muy usadas para cortar huesos de animales, debe tener un serrucho adecuado. Este se utiliza para cortar los huesos de piernas, muslos y otras partes duras de la carne.
Cuchillería de hojas acero:
Los aceros son una herramienta esencial para mantener los cuchillos afilados y en buenas condiciones de uso. Lo ideal es utilizar un acero de calidad para no dañar la hoja del cuchillo.
Espumaderas:
Son una herramienta útil para remover cualquier tipo de residuo no deseado en la superficie de la comida o bien para sacar alimentos de la olla o sartén. Son excelentes para voltear carnes, verduras y más
Batidoras y picadoras de carne:
Las batidoras son ideales para cocinar hamburguesas, albóndigas y otros productos similares. Las picadoras de carne son perfectas para triturar la carne y obtener picados de diferentes texturas.
Guantes desechables:
Los guantes desechables son necesarios para la higiene, especialmente cuando se trabaja con carne cruda. Son una buena idea para evitar la contaminación y para mantener la limpieza en la cocina.
Lo que diferencia a un buen cortador: guante de carnicero
El guante de carnicero es una herramienta importante que utilizan todos los trabajadores en los mataderos y carnicerías. Indudablemente, son una herramienta indispensable para cualquier carnicero. Además, los guantes de carnicero suelen ser resistentes al agua, por lo que te permiten trabajar con carne cruda sin preocuparte de ensuciarte las manos.
¿Cómo tiene que ser el cuchillo de carnicero?
Suele ser de acero inoxidable y tener un peso que se adapta a la mano del usuario. Es importante elegir un cuchillo de carnicero de buena calidad; uno de baja calidad puede ser más barato al principio, pero no te durará tanto tiempo y te costará más a largo plazo.
No lo creerás, pero es así: una buena Iluminación para carnicería significa calidad en el corte
Es importante tener una buena iluminación en cualquier negocio que se dedique a trabajar con carne. La iluminación también es crucial a la hora de garantizar la calidad de la carne que se ofrece a los clientes. Los productos frescos y de alta calidad se ven mucho mejor bajo una buena iluminación en comparación con una iluminación pobre.
Además de todos esos elementos, se precisa que los locales tengan iluminación para carnicerias, eficiente y segura, ya que unas buenas luminarias mejoran la visión tanto de las carnes y alimentos, como de la propia estancia y los utensilios que se precisan, por eso, se gana en seguridad gracias a ella.
Otra herramienta fundamental: el afilador de cuchillo
Permite mantener los cuchillos afilados y en óptimas condiciones, mejorando la calidad del corte de la carne. Un afilador de cuchillo moderno suele tener varias opciones diferentes para adaptarse a diferentes cuchillos y requerimientos de afilado. Invertir en un buen afilador de cuchillos es una decisión importante para cualquier carnicero o cocinero.
En resumen, si eres un carnicero o tienes una cocina en casa, es importante asegurarte de tener las herramientas adecuadas para hacer tu trabajo de manera eficiente y segura. Las herramientas que hemos revisado aquí: guantes de carnicero, cuchillo de carnicero, iluminación para carnicerías y afilador de cuchillo son fundamentales para garantizar una experiencia de trabajo segura y eficiente.
