fan laksa pao reconfortante
Lo siento por las personas que evitan los carbohidratos. Se están perdiendo el pao fan, un plato de arroz empapado en caldo que se hizo popular en Singapur el año pasado.
Algunos lugares ofrecen dos texturas de arroz diferentes, al vapor y crujiente, y las texturas contrastantes son igual de deliciosas.
Chilli Padi, una cadena de restaurantes y empresas de catering en Peranakan, creó la gama de pan perfecta, combinando caldo laksa con mariscos y arroz.
El juego Laksa Pao Fan, que sirve cinco, cuesta $ 68. Se ha vuelto tan popular que el restaurante puede incluirlo en el menú de forma permanente, en lugar de ofrecerlo hasta el 30 de septiembre.
Viene cuidadosamente empaquetado (el arroz al vapor y el arroz crujiente se empaquetan por separado) al igual que los camarones, los filetes de pescado empanizados, las almejas y los rollos de tofu.
Que valga la pena comer un abanico de pan depende de la calidad del caldo. El aromático caldo laksa de Chilli Padi es excelente. No es muy rico en leche de coco y viene con una generosa cantidad de hojas de laksa picadas y sambal para realzar el sabor. Usar hilo dental, del tipo que a veces viene con sopa de pescado, aumenta el atractivo, al igual que el arroz crujiente.
Agregaría bollos de tofu la próxima vez que ordene. Puedo imaginarme los bollos absorbiendo todo ese caldo laksa.
La vida ha sido difícil durante los últimos 18 meses. Y sí, sé que es importante seguir una dieta y un régimen de ejercicio en lugar de comer para sentirse cómodo. Pero, ¿sabes qué? A veces, un plato caliente de arroz, mariscos y caldo laksa con la familia es todo lo que necesitamos para sobrevivir un día más.
Como ordenar: Visite el sitio web de Chilli Padi o llame al 6340-1042 al menos con dos días de anticipación. La tarifa de envío es de $ 20 o $ 25 según el área.
Diversión de Cheong que vale la pena levantarse temprano para
Rollos de gambas y Congee de huevo de cerdo y siglo de los auténticos rollos de fideos de arroz molidos a mano del chef Leung. FOTO SAN: TAN HSUEH YUN
Si pao fan representa algún tipo de reacción contra la moda baja en carbohidratos, entonces el auge actual en el negocio de la diversión cheong está agregando más leña a ese fuego.
Uno excelente para probar son los auténticos rollos de fideos de arroz molidos a mano del chef Leung en el Chinatown Complex Food Center. La carpa abre a las 7 am y los rollos a veces se agotan dos horas más tarde.
Llego justo antes del horario de apertura y otros clientes ya están esperando. A una mujer le preocupa que su pedido se esté demorando demasiado y que necesite trabajar.
Mientras tanto, el chef Leung Tsz Cham prepara los rollos de arroz a la velocidad del rayo. El hombre de 64 años, especialista en dim sum y repostería, trabaja en el Hotel Raffles desde 1991 y abrió la carpa el 1 de julio.
Vierte capas delgadas de masa de arroz en cacerolas poco profundas y las coloca en la vaporera. Las finas capas de cáscara de arroz no se enrollan, sino que se amasan, formando hermosos pliegues blancos.
Cuando me voy a la cama, puedo saborear el ruido. Los rollos de arroz simple ($ 2.80) son de textura elástica, y el aroma fragante del arroz no se borra con la salsa y la pimienta que vienen con los rollos. Los rollos de gambas ($ 4.50) tienen una buena cantidad de crustáceos firmes y frescos.
El chef Leung quería recrear un plato que no ha podido probar desde que salió de Hong Kong. El arroz para la diversión del cheong se muele a diario en la tienda y todos los condimentos son caseros. Hay mucho trabajo involucrado para hacer un desayuno de $ 2.80.
Si se hizo dim sum para tocar el corazón, entonces la diversión cheong del chef Leung habla a mi alma.
Donde: Rollos auténticos de fideos de arroz molidos a mano del chef Leung, 02-096 Chinatown Complex Food Center, 335 Smith Street
MRT: barrio chino
Abierto: De 7 a. M. A 2 p. M. (O hasta que se agoten), de martes a domingo, cerrado los lunes. Los rollos de arroz están disponibles solo para llevar.
Deliciosos cafés y bocadillos
E&T y magdalenas de Maxi Coffee Bar. ST FOTO: TAN HSUEH YUN
Antes de que las cosas se pusieran en forma de pera, pasé una mañana lluviosa simplemente relajándome con amigos. Después de un delicioso desayuno, queríamos un café. Maxi Coffee Bar en Ann Siang Hill estaba a un corto paseo.
Estoy muy feliz de saber que todas las bebidas y comidas que me gustan del menú están disponibles para llevar y entregar.
Pida el E&T ($ 10), un trago de espresso con tónica. Me encanta esta bebida refrescante y la versión Maxi es una de las mejores que he probado aquí.
El White ($ 5.50) también es bueno, pero la leche de cereal en el Iced Cereal Milk Latte ($ 7.50) no sabe lo suficientemente fuerte para mí.
En mi última visita allí, compré una galleta de nueces y mantequilla marrón ($ 5.50). Su peso me hace feliz y la galleta queda perfecta después de un rato en la tostadora.
Lo que debe pedir son magdalenas ($ 12 por cinco), que comimos esa mañana. Son el regalo perfecto en lotes pequeños. Estos pasteles calientes en forma de concha están recién horneados y bellamente jorobados, con un exterior ligeramente crujiente y un interior acolchado.
Si está preparando una comida para llevar, le sugiero, no, insista, que busque en la bolsa y se coma una de inmediato.
Sin embargo, nada se compara con gatear en el momento en que su plato golpea la mesa, preferiblemente uno de esos al aire libre.
Que todos podamos hacer esto pronto.
Donde: Cafetería Maxi, 6 Ann Siang Hill
MRT: Telok Ayer
Abierto: 8:30 a. M. A 4:30 p. M. (Días laborables), 9:00 a. M. A 4:30 p. M. (Fines de semana), cerrado los lunes.
Como ordenar: Accede a la web de Maxi Coffee Bar. Horario de entrega: 9:30 am a 11:30 am (pedido antes de las 9:00 pm del día anterior), de 1:00 pm a 3:00 pm (pedido antes del mediodía del día), a diario. El pedido mínimo de entrega es de $ 25, la entrega en toda la isla es de $ 9.
