Cómo hacer una bechamel vegana casera
La cocina puede resultar un tema escabroso para algunas personas, recurriendo a los típicos platos precocinados repletos de grasas y azúcares.
Mi menú vegano, blog de recetas, surge como respuesta a todos aquellos casos de miedo, pereza o torpeza culinaria, ofreciendo, paso a paso, recetas saludables y sencillas para toda la semana.
Mediante explicaciones detalladas en un formato familiar y muy fácil de usar, podrás convertirte en un auténtico chef. Y no sólo eso, al final de cada receta podrás consultar la videoreceta correspondiente, facilitando de un modo aún más visual la comprensión de cómo elaborar estos sencillos y sabrosos platos.
Si eres fan de las croquetas veganas, la lasaña de verduras, los canelones o los espaguetis (o cualquier otro plato que te venga a la imaginación) no podrás pasar por alto la receta de bechamel vegana casera de este blog.
Bechamel vegana
La salsa bechamel ha sido elaborada tradicionalmente con 3 ingredientes básicos: harina, mantequilla y leche. Mi menú vegano, ofrece un equivalente vegetal y más ligero, ideal para veganos/ vegetarianos, intolerantes a la lactosa o personas que estén intentando reducir la ingesta de grasas.
– La mantequilla se sustituiría por margarina, que aporta mayor cremosidad, o aceite de oliva, que es más sano.
– La leche es fácilmente sustituible por cualquier leche o bebida vegetal (soja, arroz, almendras, etc.) o por caldo de verduras.
– Opcionalmente se pueden añadir condimentos de preferencia. En el caso de esta receta se optó por sal, pimienta negra y nuez moscada.
Receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- 100 gramos de harina blanca
- 80 gramos de aceite de oliva o margarina vegetal
- Leche vegetal (en este caso se usó leche de soja) – La cantidad es variable. Se va añadiendo hasta obtener la textura adecuada
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- En una cacerola se añade la margarina o aceite de oliva (en función de lo que se haya elegido)
- Se pone la cacerola al fuego, dejando que se caliente la margarina o aceite de oliva, pasando, a continuación, a añadir harina poco a poco. Con la ayuda de unas varillas se ayudará a integrarla a la mantequilla o aceite de oliva y se logrará el tueste de la harina, lo que se suele denominar “roux”.
- Mientras se hace el tueste o “roux”, se pone la leche a calentar para que adquiera la temperatura adecuada y a continuación se comenzará a verter a la mezcla tostada. Merece la pena no saltarse el paso de calentar la leche, ya que de este modo se evita que salgan grumos en la mezcla. Nuevamente con ayuda de las varillas, se irá integrando la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y espesa.
- Una vez obtenida la crema bastará con añadir la sal y la pimienta al gusto y, para asegurar el sabor característico de la bechamel, un poco de nuez moscada.
Con pocos ingredientes, aún menos utensilios y en tan sólo 15 minutos, obtendrás esta exquisita salsa, ideal para gratinar coliflor o pasta o para hacer unas croquetas que poco tendrán que envidiarle a las clásicas recetas de la abuela.
Si quieres deleitar tu paladar y demostrar tus dotes culinarias, podrás probar las recetas de mi menú vegano, que comparten cada día de lunes a viernes una receta vegana, explicada con detalle y con videoreceta. Además, escriben todas las semanas en su blog un post relacionado con el mundo vegano.
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