Podemos decir que la importancia de la gastronomía radica principalmente en lo que ella transmite de cada región. Un buen platillo tiene la capacidad de hablarnos sobre la cultura de cada pueblo al que pertenece y todo lo que hay detrás de ello. Por eso, los restaurantes en Madrid se esfuerzan por proporcionarnos sabores deliciosos y platos únicos que no solo hablan de las costumbres de la capital madrileña, sino también de su propio estilo de vida.
Restaurantes con historia en Madrid
Cuando hablamos sobre gastronomía es imposible no pensar en los Restaurantes Centenarios. Se trata de una asociación que cuenta con la participación de restaurantes con más de un siglo de historia en la capital española. Además, forman parte de la tradición y gastronomía de la capital, podemos decir que son una mezcla de historia, tradición y cultura. Son todo un ejemplo por su calidad, cuidado del cliente y sobre todo por sus platos.
¿Cuáles son algunos de los restaurantes con historia que podemos destacar? A continuación, hablaremos de 3 de ellos:
LHARDY
Un detalle que podemos destacar del restaurante lhardy madrid es que cada uno de los productos que ofrece, bien sea en la tienda, en el restaurante o en el servicio de catering, están elaborados artesanalmente en sus cocinas. Con Lhardy se introdujo en Madrid la alta cocina europea y también la refinada dulcería internacional. Se trata de un lugar donde el buen gusto siempre sobresale.
LA CASA DEL ABUELO
El restaurante la casa del abuelo fue fundado en el año 1906 y ha quedado claro que 4 generaciones de una misma familia han sabido respetar y por supuesto mantener la tradición del negocio. Aún en la actualidad es posible apreciar sus aspectos característicos tanto en la gastronomía como incluso en la apariencia y la decoración del local. Sí, se trata de una taberna emblemática de Madrid.
CAFÉ GIJÓN
Café Gijón también llamado Gran Café de Gijón, se inauguró en el año 1888, y desde entonces ha permanecido en su lugar como parte fundamental de la historia de la ciudad. Destacamos que se trata de uno de los establecimientos para comidas y meriendas con más solera de Madrid. Además, es sede de tertulias literarias y durante una época fue centro de reunión de la intelectualidad.
Importancia de resaltar la gastronomía madrileña
La gastronomía tiene la capacidad de hacer una visión extensa sobre la forma de vida y la evolución que ha tenido Madrid estas últimas décadas. Nos habla de la antigüedad de cada rincón y el aprovechamiento de los recursos locales y los avances que se han podido experimentar a través del tiempo. Por otro lado, la gastronomía también es importante por lo relacionado con la salud, pues de ello depende en cierta medida de la condición de otros.
En este sentido, destacamos que la gastronomía refleja aspectos como el clima, puesto que no son iguales los platos en las regiones cálidas que en las regiones más frías. Dentro de la gastronomía en Madrid se ha podido observar cómo a lo largo de la historia, ha sido posible adaptarse e incluso a cambios estacionales a fin de ofrecer platillos específicos en cada época, un hecho que incluso ha abierto las oportunidades para recibir la visita de cientos de turistas.
Conclusión
Conocer los restaurantes con historia en Madrid es de gran importancia. Aunque en la actualidad existen otros modelos y estilos recomendados, la historia y el aprecio por la gastronomía que hay detrás de restaurantes como Café Gijón son imposibles de describir. Este hecho no solo logra captar la atención de comensales locales que valoran la buena comida, sino también de incluso algunos turistas que viajan realizando rutas gastronómicas por todo el mundo.
