Una vez más en nuestro espacio gastronómico queremos consentir tu paladar con nuevos sabores; esta vez ofreciéndote ideas para cocinar deliciosos platos incorporando en tu repertorio de ingredientes infusiones como el té; sí, como lo vez, con la infusión de té también podrás darle un giro radical a tu cocina; por eso, en esta ocasión te presentamos cómo usar el té en la cocina y la repostería, te vas a sorprender.
¿Cómo usar el té en la cocina y en la repostería?
Históricamente hablando, el té ha sido la infusión por excelencia tanto en las mañanas como en las tardes inglesas. Siendo el acompañamiento principal de panecillos, galletas, deliciosas tortas y otros dulces y bocadillos.
Por extraño que parezca, el té también se suele utilizar como un ingrediente clave en las recetas de cocina y de repostería; y es que este ingrediente imparte distinguidos sabores a cada plato. Pero veamos algunas indicaciones antes de usarlo.
Indicaciones al usar el té en la cocina y en la repostería
- Es muy importante comprar té Premium o de alta calidad.
- Al prepararlo en infusión debes usarlo de inmediato, ya que al pasar de los días sus aceites se van disipando; y por lo general despide una sustancia con sabor a humedad y podría incluso tornarse un poco amargo.
- Prepara la infusión de té con agua hirviendo y recuerda colarlo.
- Guarda el té tanto en infusión como molido en recipientes herméticos, en lugares frescos y oscuros preferiblemente.
Algunas ideas para usarlo en la cocina
Con el té en polvo finamente molido, cuyas hojas sueltas podrás pulverizar en un mortero o molinillo de café, será ideal para agregarlo a:
- Salsas, tal como la salsa bechamel o cualquier salsa para pastas o arroz.
- Especialmente en algunos vegetales, carnes de cocción rápida o pescados, se les espolvorea el té en polvo antes de llevarlos al horno,
- En carnes rojas o blancas, tanto fritas como a la parrilla; se espolvorea el té en polvo para darles un agradable toque ahumado.
- Mezclado con garbanzos fritos o nueces confitadas.
- También te será útil prepararlo con arroz, cebada, trigo o quinúa (sustituyendo el caldo por el té).
Y como verás en las siguientes recetas, el té tiene unas potencialidades sorprendentes, que le darán mucho sabor a cada uno de estos menús:
- Vieiras a la sartén con Earl Grey Beurre Blanc.
- Carpaccio de piña con jarabe de té a la menta.
- Pollo frito con costra de té.
- Sopa de fideos de coco con camarones ahumados.
- Salmón ahumado en té con condimentos de cítricos y pepino.
- Estofado de cordero marroquí con té de menta y albaricoques
Algunas ideas para usarlo en la repostería
Con la infusión de té enfriada a temperatura ambiente, también podrás preparar ricas recetas; tan sólo sustituye el agua en parte o en su totalidad por esta infusión; algunos hasta han sustituido la leche por el té. Y ya sea en infusión o en polvo podrás preparar ricos postres y dulces inimaginables, entre ellos:
- Pudines.
- Magdalenas de arándano y té verde.
- Galletas (agregando té pulverizado o en polvo a la masa).
- A la masa de pasta casera (preferiblemente té verde en polvo).
- Mantequilla de té.
- Ensaladas de frutas.
- Helados
Algunos deleitables postres que puedes hacer podrían ser:
- Brownies de menta,
- Compota de Frutas Chai-Spiced con Yogurt,
- Green-Tea Cranberry Muffins, o
- Earl Grey-Orange Ice Cream
Ahora que ya has descubierto una nueva ventana gastronómica con el té en la cocina y la repostería, ¿te apuntas a cocinar nuevos platos y postres con té?; entonces ve al supermercado y aprovecha al máximo las especialidades culinarias que te brinda.
