El cerdo agridulce tiene su origen en el siglo XVIII e incluso antes, en la ciudad de Cantón; donde era un alimento muy apreciado por las familias influyentes de la zona. Ahora bien, durante el siglo XX la gran migración de trabajadores chinos hacia EEUU hizo posible que este plato se internacionalizara. Hoy te traemos una versión deliciosa y muy fácil de elaborar. Ahora, toma nota de los ingredientes, anímate y prepara unas ricas costillitas de cerdo agridulce.
Las costillitas de cerdo agridulce se han vuelto globales y muy populares. En la comida cantonesa y en la fusión gastronómica chino-estadounidenses es una preparación muy demandada. Porque, a quien no se le hace agua la boca al observar unas deliciosas, tiernas, jugosas y doradas costillitas de cerdo. Además, su fácil preparación nos permite relajarnos y disfrutar tanto de la buena comida como de la buena compañía. Sigue el paso a paso y pruébalas.
Además, estas costillitas de cerdo agridulce cocidas al horno son una alternativa saludable al momento de degustar este tipo de carne; ya que, contrariamente a lo que muchos piensan el cerdo es una proteína bastante magra; lo que hay que cuidar es el método de cocción a usar para su preparación.
Prepara unas ricas costillitas de cerdo agridulce
Las porciones aquí señaladas rinden para 6 personas. Acompáñalas con una rica ensalada de hojas verdes, un buen trozo de pan tipo campestre y disfruta la vida que es maravillosa.
Ingredientes
1 o 2 tiras de costillitas de cerdo que serán 1,5 kilos aproximadamente
400g de tomate frito
Sal
Pimienta negra recién molida
4 cucharadas colmadas de azúcar
½ taza de vinagre blanco de vino
Preparación
Primeramente calienta el horno a 220ºC
Luego, sazona las costillitas de cerdo con sal y pimienta y disponlas en una bandeja para hornos. Seguidamente, en un bol agrega el vinagre, las cucharadas de azúcar y el tomate frito; remueve todo suave y constantemente hasta integrar. Cubre completamente con la salsa agridulce las costillitas de cerdo y tapa la bandeja con papel de aluminio.
Introduce el cerdo en el horno aproximadamente durante una hora y media. Ocasionalmente, abre el horno, dale vuelta a las costillas y agrega un poco de agua varias veces durante la cocción. De esta forma, las costillas no se secarán o quemarán antes de estar completamente cocidas. Puede agregar en el proceso de la cocción; pequeñas cantidades de agua que recubran el fondo de la bandeja cada vez que esta se seque.
Transcurrido el lapso de 1 hora, destapa la bandeja para que el calor del horno comience a dorar las costillitas de cerdo agridulce. Así, podrás obtener la costra de sabor y color tan espectacular que las hace irresistible; luego de una hora y 15 minutos revisa si las costillitas agridulces están tiernas. Para ello, corta con un cuchillo apropiado una pequeña zona de la carne de una de las costillas; si la carne sede fácilmente estarán listas.
Cuando haya finalizado el tiempo completo de cocción el resultado será una exquisita, suave, jugosa, dorada y crujiente costillita de cerdo agridulce. Y es que la rica salsa agridulce le dará un tono acaramelado sorprendente e irresistible.
Saca las costillitas de cerdo agridulce del horno, déjalas reposar unos 5 minutos; luego corta y sirve una porción generosa de costillita de cerdo agridulce con ensalada mixta de hojas verdes. Y acompaña con un trozo de un espectacular pan tipo campestre y una buena copa de vino tinto.
Lo demás se deja a la imaginación y a la magia del momento que vivas con tu persona favorita o tu familia. Porque, la vida siempre te dará nuevas oportunidades para vivirla y disfrutarla.
