La batata es una hortaliza muy versátil y saludable. Abunda en carbohidratos y por eso aporta mucha energía, contiene fibra, bastante calcio, algo de potasio y magnesio, vitaminas A, C y nutrientes como proteínas, carotenoides y polifenoles, esenciales para el organismo. La batata también es conocida en muchos lugares como boniato, camote o patata dulce. Hoy te daremos varias sugerencias para que conozcas cómo cocinar batata.
La batata siempre ha sido subestimada como alimento, muchos la ven con desconfianza por su sabor dulce. Sin embargo, el contenido de azúcar en la batata es natural y por lo tanto poco dañino; lo cual no puede ser comparado con el consumo de azucares procesados y añadidos a la dieta diaria, que sí causan mucho daño al cuerpo. Es interesante saber que una batata mediana asada, sin piel ni condimentos solo aporta 90 calorías.
Los métodos de cocción de los alimentos son los que hacen la diferencia al momento de evaluar si la alimentación diaria es saludable. Pues, todos los alimentos tienen un lugar en la nutrición humana; pero condiciones como alergias, obesidad, enfermedades crónicas, problemas genéticos y otros como las técnicas culinarias o el gusto, es lo que nos limita al momento de probarlos. Ahora, detallemos algo más sobre cómo cocinar batata ricas y disfrutarlas.
Cómo cocinar batata
La batata es un producto natural muy beneficioso, lo que debemos tomar en cuenta es la forma de cocinarlas. No es igual el aporte calórico de una batata asada u horneada que el de una batata frita, cocida en mucha mantequilla o acompañada con una ración abundante de un queso supercalórico o con tocino. Por eso, la sugerencia principal es que uses con mayor frecuencia los métodos más saludables al cocinar batatas y controlar la cantidad de condimentos que le añades.
Cocinar batata rellena y horneada
Esta receta es muy suculenta y nutritiva, te servirá de inspiración para crear tus propias combinaciones de rellenos y aderezos. Sólo recuerda que el aporte calórico adicional al de la batata lo tienes en tus manos; dependiendo de la elección que hagas de los demás ingredientes a usar. Cuídate, disfruta la vida, la comida rica y mantente saludable.
Ingredientes
- 2 batatas medianas.
- 2 cucharadas de quínoa cocida.
- 2 champiñones.
- 3 dientes de ajo grandes majados.
- ½ cebolla.
- Aceite de oliva en un rociador.
- Sal al gusto.
- Pimienta recién molida.
- 1 limón.
- 1 cucharada grande de cilantro.
- 1 cucharada grande de aceite de oliva.
Preparación
- Lava concienzudamente las batatas, colócalas en una fuente y hornea a 200ºC. aproximadamente por 1 hora, o hasta que al insertar un cuchillo en su centro estén blandas.
- De seguida calienta una sartén a fuego medio y rocía con un toque de aceite de oliva, agrega 1 ajo majado, la cebolla cortada en brunoise, revuelve un poco y luego agrega los champiñones bien limpios, secos y laminados finamente.
- Sazona con sal y pimienta recién molida, luego agrega la quínoa, remueve suavemente hasta integrar todo, rectifica la sazón y retira del fuego.
- A continuación prepara un aderezo cítrico licuando 2 dientes de ajo majados, el cilantro, el zumo de limón recién exprimido, la cucharada de aceite, un toque de pimienta y sal a gusto.
- Cuando las batatas estén listas sácalas del horno y pártelas por la mitad. Con delicadeza retira un poco de la pulpa dejando una delgada capa, ten cuidado para no dañar la piel horneada.
- Trocea un poco más la pulpa de la batata e intégrala a la preparación de vegetales y quínoa. Luego procede a rellenar con una porción del relleno cada mitad de batata y finaliza agregando un poco del aderezo cítrico a las batatas.
Te aseguramos que esta receta para cocinar batata te hará amarlas.
