De acuerdo a algunos sondeos, más del 86% de la población mundial toma café al menos una vez al día; es que para nadie es un secreto que este delicioso grano nos cautiva, no solo por su exquisito aroma, sino que también podemos hacer deliciosos postres de café, para complacer a los paladares más exigentes. Hoy te contaremos sobre estas recetas fáciles de hacer, así podrás sorprender a todos en casa.
Recetas para Hacer Postres de café
Aunque lo normal es tomar una deliciosa tasa de café, en realidad es muy versátil y puede combinarse en muchísimas recetas; por eso te hablaremos de algunas alternativas muy fáciles, para hacer los más deliciosos postres de café.
Panellets de café
Se trata de un dulce típico de Cataluña que suele prepararse el Día de Todos los Santos y en la celebración de la Castañada. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 patata de 125 gramos aproximadamente.
- 175 gramos de almendra molida.
- 145 gramos de azúcar
- La cáscara de 1/2 limón rallado.
- Entre 10-15 gramos de café soluble.
Teniendo estos ingredientes, podemos comenzar lavando bien la patata y envolviéndola en papel film transparente; debe ser apto para microondas, cuando este bien envuelto, se le hace algunos cortes pequeños al papel; puedes ayudarte con un cuchillo. Llévala al microondas por 2 minutos o hasta que esté cocida.
Retira el papel mientras este caliente, retira la cascara y tritúrala muy bien hasta hacerla puré, agrégale la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón.Mezcla hasta que los ingredientes se integren bien y; por último, añade el café soluble. Esta mezcla la envuelven con papel film y se lleva al frigorífico por 2 horas. Pasado el tiempo, forma unas croquetas con la masa y lleva al horno entre 7 y 8 minutos a 160ºC. Listo, disfrutaras de un delicioso postre de café.
Caprichos de café
Para hacer los caprichos de café, necesitarás:
- 1 plancha de bizcocho.
- 200 gramos de mermelada de albaricoque, frambuesa o fresa.
- 100 gramos de nueces peladas.
- 100 gramos de nata montada.
- Almíbar con licor.
Para la crema necesitas:
- 1 cucharada de café soluble.
- 40 gramos de azúcar glas.
- 250 gramos de mantequilla.
- Agua.
Para iniciar, se debe prepara la crema de café mezclando el café soluble con agua y azúcar; luego se añade esta mezcla a la mantequilla y se mezcla a punto de pomada hasta obtener la mezcla uniforme. Lo siguiente es cortar a la mitad la plancha de bizcocho y se debe cubrir generosamente con el almíbar; ahora extiende la mermelada y luego coloca encima la otra mitad del bizcocho.
El siguiente paso es cubrir con la crema de café preparada previamente, deja secar bien y corta las porciones; para decorar utiliza una manga de repostería para hacer una decoración circular con la nata, en cada porción; le agregas una nuez, grosellas y unas hojitas de menta o hierba buena y a disfrutar.
Postre de café
Para realizar este postre necesitas:
- 1 tacita de café elaborado recientemente para la receta.
- 1 cucharada de café soluble.
- 4 huevos.
- 3 1/2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada.
- 150 ml. de nata líquida.
- 200 ml. de leche.
- Agua.
- Almendra fileteada.
- Chocolate blanco de cobertura.
- Hojas de menta.
Lo primero es calentar la leche, debes reservar un poco y al resto añadirla tacita de café y disuelve el café soluble; mezcla solo las yemas de los huevos con la leche reservada y agrega una cucharada y media de azúcar; incorpora la leche con el café y mezcla bien, lleva la mezcla a fuego suave, sin que hierva y removiendo constantemente. Aparte diluye la harina en agua e incorpora a la mezcla sin dejar de remover; al espesar retira del fuego.
Ahora bate las claras de huevo con dos cucharadas de azúcar; aparte semi-monta la nata y luego separa tres cucharadas para mezclar con la crema de café y luego agrega el merengue de forma envolvente y suave. Para servir utiliza una manga pastelera para llenar las copas con la crema, luego decora con chocolate rallado, almendras tostadas y hojas de menta.
