PARIS (NYTIMES) – Los hábitos alimenticios son una guía tan buena como cualquier otra en Francia y están a punto de sufrir un cambio radical.
El Ministerio de Trabajo dice que permitirá a los empleados franceses almorzar en sus escritorios para contener la propagación del coronavirus, una práctica previamente prohibida por el artículo R.4428-19 del código laboral francés de 3.324 páginas, o Code du Travail.
Los hábitos alimenticios franceses ya han sido puestos a prueba por la pandemia. Un toque de queda a las 6 pm impide la parada antes de la cena en la panadería o la carnicería, y el cierre de todos los cafés y restaurantes impulsó la entrega en forma de «le click & collect», una expresión inglesa adoptada por los franceses. Ha sido un caso de indignidad tras otro.
Un portavoz del Ministerio de Trabajo dijo que en los próximos días se haría público un decreto que allanará el camino para otro ajuste drástico en el estilo de vida con el objetivo de limitar la exposición de los empleados al Covid-19.
Hasta ahora, se ha impedido que las empresas «permitan a los trabajadores comer en lugares dedicados al trabajo».
El principal diario económico, Les Echos, publicó su artículo sobre desarrollo bajo la impactante imagen de una mujer comiendo una ensalada de lechugas y tomates en un recipiente de plástico frente a su computadora portátil. Una leve sonrisa en su rostro sugirió que incluso podría ser feliz.
La mujer en su escritorio retratada en el periódico conservador Le Figaro parecía mucho menos complacida, con un teléfono en una mano, un tenedor en la otra y los ojos en una pantalla.
Hasta ahora, cualquier empresa que permitiera a los empleados almorzar en sus escritorios estaba sujeta a una multa si los inspectores que supervisaban el código laboral los descubrían. El empleado en cuestión enfrentó una acción disciplinaria no especificada.
La prohibición fue consistente con la sobreregulación de los derechos de los trabajadores consagrados en un código laboral que tomó forma en el siglo XX sobre la cruda premisa de que cada dueño de negocio era un capitalista implacable decidido a explotar a los trabajadores, digamos, haciéndolos trabajar para la mitad de su vida. hora de almorzar.
También reflejaba el fuerte apego de Francia al «art de vivre» del país, incompatible con la herejía de comer chuletas de cordero con patatas salteadas mientras mira una hoja de cálculo.
«Nosotros, los franceses y ustedes, los estadounidenses, tenemos ideas totalmente diferentes sobre el trabajo», dijo Agnès Dutin, una traductora jubilada, mientras empujaba una bolsa con sus productos del mercado dominical.
«Es catastrófico comer en tu mesa. Necesitas un descanso para refrescar tu mente. Es bueno mover tu cuerpo. Cuando regresas, ves las cosas de manera diferente».
Comer en Francia, independientemente de los avances en la comida rápida, sigue siendo una experiencia social, no solo una cuestión de nutrición. Es un encuentro agradable al que se dedica gran parte de la vida.
En el país que le dio al mundo la semana de 35 horas, aunque a menudo se burló, el hábito estadounidense de almorzar en el mostrador es visto como un indicio nefasto de una mala comprensión del equilibrio adecuado entre la vida profesional y personal.
«Sólo tienes una vida», observó Dutin.
Las restricciones pandémicas han sido particularmente difíciles para los dueños de restaurantes. Algunos habían sugerido la apertura desafiando el orden del gobierno, lo que llevó al ministro de Economía francés, Bruno Le Maire, a advertir que tal insurrección conduciría a la pérdida del apoyo financiero del gobierno durante la pandemia.
La revisión del código laboral para flexibilizar la contratación y el despido en Francia y, en general, el recorte de la normativa, ha sido uno de los principales pilares de la presidencia de Emmanuel Macron. El cambio contribuyó a una caída significativa del desempleo, que era de alrededor del 10% antes de asumir el cargo.
Macron optó por no imponer un tercer bloqueo, a pesar de la continua virulencia de la pandemia, pero su gobierno ha reforzado las medidas para contener el virus en el lugar de trabajo, insistiendo en que las empresas favorezcan el trabajo remoto siempre que sea posible, manteniendo a los empleados a una distancia de al menos 2 metros (6 pies). , si vienen a la oficina, y ahora permiten que los trabajadores coman en sus escritorios.
No está claro cuántos franceses ya lo estaban haciendo. La globalización, o simplemente americanización, también ha afectado a Francia. Aun así, la decisión del Ministerio de Trabajo fue un desvío.
“La cultura francesa es una cultura de mesa”, dijo Paulo Santos, quien se mudó de Portugal a Francia hace ocho años. «Te reúnes a su alrededor y hablas de todo y de nada. Esto es importante».
Un popular video satírico que circula muestra a un grupo de turistas que visitan un «Museo del Restaurante» francés y se maravillan con la guía mientras explica que antes del Covid-19 las personas se servían maní en el bar, del mismo tazón, y se sentaban enfrente. adelante en la cena. Los turistas, hablando en mal francés, mueven la cabeza con asombro.
En un país de viejos hábitos, es un momento de cambios preocupantes. Dutin dijo que sentía que la respuesta a la pandemia en Francia fue exagerada y errática. Su madre murió de Covid-19 el año pasado a la edad de 88 años. Al mirar sus papeles, Dutin encontró sus notas escolares en la década de 1940, que describían las instrucciones de los maestros sobre cómo combatir la tuberculosis: nunca beba del mismo vaso que otra persona, por ejemplo.
«Esta era una enfermedad más grave en un momento en que la ciencia estaba mucho menos avanzada», dijo. «Ahora el miedo está en todas partes. Naciste para morir. Un día u otro, de una cosa u otra. Estamos experimentando una aberración».
