Magníficos dulces, refrescantes cócteles sin alcohol
Disfrute de pasteles y té sin alcohol en Culture Spoon, una cocina compartida de cinco meses con un concepto de comedor y venta al por menor en River Valley.
El concepto tiene 12 marcas a bordo, dos de las cuales son la panadería artesanal Cultured Bakeyard y la marca de té artesanal The Tea Affair.
La tarta de queso vasca estuvo de moda en 2019 y el año pasado, y la versión Cultured Bakeyard vale las calorías. Su emblemático pastel de queso vasco ($ 9 + porción) es ligero, no empalagoso y demasiado dulce.
Cada rebanada se sirve con crema batida de vainilla a un lado, que grita demasiado, pero la textura espumosa de la crema es el papel de aluminio perfecto para el pastel.
La patissiere ejecutiva Shirlyn Song, de 33 años, cofundadora de Culture Spoon y copropietaria de Cultured Bakeyard, creó la receta de tarta de queso en 2019 cuando trabajaba en la ahora cerrada Gallery & Coat National Gallery de Singapur. Le tomó dos meses desarrollar su propia versión, usando un tipo de queso crema.
Una nueva adición al menú Cultured Bakeyard es Violet ($ 9+), una cúpula de pasta de camote morado que incluye crema de taro, sagú de coco y pastel de almendras. La pasta púrpura me recuerda al pastel de camote Benimo de Okinawa. No se utiliza colorante alimentario.
Tarta de queso violeta (izquierda) y vasca de la culta panadería artesanal Bakeyard. FOTO SAN: HEDY KHOO
La pasta se termina con un macaron de taro en miniatura, un toque exquisito.
Cultured Bakeyard también hace su propia granola de avena, semillas de calabaza, nueces, arándanos secos, jarabe de arce y azúcar morena.
Su granola afrutada con yogur griego y miel ($ 11.90 +) vale la pena Instagram, con una colorida combinación de mango, fresa, plátano, granada, maracuyá y flores comestibles frescas.
Granola afrutada con yogur griego y miel de la panadería cultivada Bakeyard. FOTO SAN: HEDY KHOO
Rocía dulces con cócteles sin alcohol de The Tea Affair.
I Love You Berry Much ($ 5.50 + un vaso, $ 19 + un frasco) es una refrescante mezcla de puré de frambuesa, mora y arándano con té verde jazmín.
Para una bebida más picante, opte por Aloha Sunshine ($ 5.50 + un vaso, $ 19 + una jarra), una mezcla de jugo de naranja, piña, maracuyá y manzana con té verde jazmín.
I Love You Berry Much (izquierda) y Aloha Sunshine son cócteles sin alcohol de The Tea Affair, con sede en Culture Spoon. FOTO SAN: HEDY KHOO
Los artículos Tea Affair están disponibles desde las 11 am hasta la hora de cierre de Culture Spoon.
Dónde: Cuchara de cultura, 409 River Valley Road
MRT: Huerta
Abierto: 8 am a 10:30 pm (domingos, lunes, miércoles y jueves); 8 am a 11 pm (viernes, sábados). Martes cerrado
Tel: 6980-3081
Info: Sitio web de Culture Spoon
Ofrenda de cangrejo uno por uno
¡A los fanáticos de los crustáceos les encantará Oh My Crab! promoción en la cocina de Ah Hoi.
Del 30 de abril al 27 de junio, los clientes obtienen un cangrejo de Sri Lanka gratis con cada compra de un cangrejo real por $ 88 ++. La promoción está disponible de 6 pm a 10:30 pm los viernes, sábados y domingos.
El restaurante de la azotea del JEN Singapore Tanglin by Shangri-La ofrece cuatro estilos de cocina para el cangrejo real y seis para el cangrejo de Sri Lanka. Cada plato de cangrejo real viene con 500 ga 550 g de cangrejo.
Un nuevo estilo de cocina para el cangrejo real es el gratinado. El cangrejo se cocina en una rica salsa bechamel con parmigiana y ajo asado, y se adorna con estragón fresco y perejil. El plato viene con tres huevos duros y seis pequeñas rebanadas de pan de ajo para limpiar la salsa.
Cangrejo real de Alaska gratinado presentado en Ah Hoi’s Kitchen. FOTO SAN: HEDY KHOO
Para aquellos que prefieren los sabores de la vieja guardia, pida el cangrejo cocido en caldo superior con fideos. El sabroso caldo se prepara hirviendo huesos de pollo kampung y huesos de pargo rojo durante cuatro horas.
Incluso con la máscara, el fuerte aroma del vino hua tiao llega a sus fosas nasales. Pero encuentro las rodajas de jengibre demasiado gruesas.
Cangrejo real de Alaska en caldo de fideos, presentado en Ah Hoi’s Kitchen. FOTO SAN: HEDY KHOO
El cangrejo de Sri Lanka de cortesía (de 500 ga 550 g cada uno) es un cangrejo completamente vivo.
Un nuevo estilo de cocina para él es con Masak Lemak Chilli Api, una pasta de especias casera hecha de chili padi, azafrán fresco, galanga, limoncillo, ajo, chalotes y hojas de lima kaffir que se cortan a mano. La crema de coco en la salsa es rica, pero no nauseabunda.
Con su salsa amarilla cremosa, el plato no se ve picante, pero ten cuidado con el toque de chile.
Mala Live Sri Lanka Whole Crab presentado en Ah Hoi’s Kitchen. FOTO SAN: HEDY KHOO
Para una opción menos ardiente, pida que el cangrejo de Sri Lanka se prepare en forma de maleta. Es un poco picante, pero puedes pedir que se cocine con condimento medio o caliente.
El cangrejo se echa en una bolsa sazonada con cebolla, ajo y jengibre joven. El plato está bien equilibrado, sin exagerar los granos de pimienta de Sichuan y el aceite de pimienta para adormecer la lengua y poder saborear la dulzura de la carne de cangrejo.
Estilos de cocción seleccionados están disponibles para Oh My Crab! promoción para pedidos a domicilio o para llevar.
Dónde: Ah Hoi’s Kitchen, JEN Singapore Tanglin by Shangri-La, Level 4, 1A Cuscaden Road (acceso al restaurante desde Tanglin Mall, tome el ascensor hasta el nivel 4)
MRT: Huerta
Cuándo: 30 de abril al 27 de junio, viernes a domingo, de 18 a 22:30 horas
Tel: 6831-4373
Info: Para reservas para cenar, envíe un correo electrónico a ahhoiskitchen.hjts@hoteljen.com o visite este sitio web. Para recibir y entregar, vaya a JEN Singapore Tanglin en el sitio web de Shangri-La.
