Grandes porciones, gran valor
Pu Tien Ya Zhong Xiao Chi, un puesto de café en Rangoon Road, ofrece una excelente relación calidad-precio. Las raciones son generosas y la calidad de los ingredientes es superior a lo que cabría esperar con los precios cobrados.
Ordene el cerdo frito con lichi ($ 6). En el menú, este plato se declara en inglés como Sweet Pork and Sour, pero asegúrese de informarle a su señora, Madame Weng Cui Jin, que quiere lichi de cerdo frito sin salsa.
El nombre del plato proviene de los trozos de cerdo fritos y enrollados que se asemejan al lichi, pero no tiene ninguna de las frutas en el plato. El collar de cerdo se muele con una cuchilla y la masa, compuesta principalmente de harina de maíz, tiene una textura crujiente en polvo.
El puesto utiliza mariscos frescos como gambas y almejas en su Lor Mee ($ 4 para pequeñas, $ 6 para medianas y $ 8 para grandes).
Las almejas fritas ($ 8) son frescas, sabrosas y muy limpias.
Fried Kailan with Dry Beancurd ($ 6 por pequeño, $ 8 por mediano) es un excelente ejemplo de las habilidades de wok del chef, el Sr. Zhang Jian Zhong. Él y su esposa, Madam Weng, ambos de 63 años y de Putian, China, comenzaron la carpa en 2004.
El intestino de cerdo frito ($ 8) tiene una impresionante combinación de ingredientes: puerros, brotes de bambú de invierno y apio, por su precio. Cada pieza de verdura se fríe hasta que esté crujiente. Los anillos de los intestinos del cerdo son perfectamente tiernos y elásticos, aunque el olor de las tripas me resulta insoportable.
Intestino de cerdo frito ($ 8). FOTO SAN: HEDY KHOO
Dónde: Pu Tien Ya Zhong Xiao Chi, puesto 4, 97 Rangoon Road
MRT: Parque Farrer
Abierto: 11 am a 10 pm todos los días
Buffet a la carta zi char
Los platos que más destacan son el pollo a la guitarra y las “fauces de pescado” muy divertidas. FOTO SAN: HEDY KHOO
Hong Kong Street Old Chun Kee está lanzando una promoción de buffet a la carta zi char en su tienda Makansutra Gluttons Bay, que estará disponible los miércoles del 10 de febrero al 31 de marzo.
Por $ 29 por persona (se requiere un mínimo de cuatro personas), puede elegir entre 10 platos.
Los aspectos más destacados son Guitar Chicken y Fish Maw Hor Fun. Para Guitar Chicken y Chili Crab o Black Pepper Crab, cada mesa solo se puede pedir una vez. Los otros platos están disponibles en flujo libre.
Para el pollo guitarra, la carne se deshuesa, se aplana y se marina durante tres horas para infundir el sabor de la pasta de camarones y luego se fríe en una canasta de bambú. El pollo queda crujiente durante al menos media hora después de servido.
A pesar de su nombre, Fish Maw Hor Fun no tiene callos de pescado. Hor fun se sumerge en huevo batido y luego se fríe hasta que esté crujiente. Los fideos guisados, que parecen pescado frito o piel de cerdo frita, se sumergen en una salsa espesa y brillante.
Los otros platos son Lubina al vapor de Hong Kong, Costillas de cerdo con salsa de frijoles negros de calabaza amarga, Rollo de camarones caseros, Camarones blancos cocidos, Lohan Zai, Frijoles largos fritos en salsa de aceitunas, Tofu frito tailandés y Pimienta de cangrejo tailandesa o Pimienta negra.
Cangrejo pimiento. FOTO SAN: HEDY KHOO
Reservaciones obligatorias. Para pedidos para llevar, solo se incluirá un juego de 10 platos.
Dónde: Hong Kong Street Old Chun Kee, Makansutra Gluttons Bay, 8 Raffles Avenue
MRT: Terraza
Cuando: La promoción buffet zi char está disponible los miércoles del 10 de febrero al 31 de marzo. 10 de febrero: de 5 a 19h; 17 de febrero al 31 de marzo: de 5 a 19 h, de 8 a 22:30 h
Tel: Para reservar, llame al 8710-0511 desde el mediodía hasta las 4:30 pm
Pan esponjoso tradicional
Jie Bakery hace su pan desde cero todos los días.
FOTO SAN: HEDY KHOO
Después de probar el pan artesanal de la vieja escuela, es difícil volver a los producidos por máquinas.
Jie Bakery (Tai Seng) hace su pan desde cero todos los días.
Opte por el pan integral en miniatura tradicional ($ 1.70 por ocho rebanadas). Es tan suave que casi parece algodón de azúcar. Cuando se tuesta, es crujiente, ligero y aireado.
Haga sándwiches de helado con el rollo de arco iris en miniatura ($ 1.70 por ocho rebanadas).
Estos dos tipos de pan están disponibles desde las 14h15 hasta las 22h30.
Recoge carpetas para acompañar el pan. Caia ($ 1,70 por 180 g) tiene un dulzor reducido, y la mantequilla de maní ($ 2,20 por 180 g) tiene una textura fluida, pero está llena del sabor y aroma natural de los cacahuetes.
La panadería también ofrece panecillos con relleno, como pollo con jamón y pan de queso ($ 1.30) y pan de salchicha de pollo ($ 1.30). El pan de patata al curry ($ 1.30), que tiene chips de carne de pollo, es ligeramente picante.
Para rellenos que no sean de carne, puede optar por el pan de camote ($ 1.20) o el pan de coco con azúcar morena ($ 1.20), uno de los favoritos de los clientes habituales.
La textura de la nube de cada pan proviene de amasar la masa manualmente después de una ronda de mezcla en la máquina. Cada pan está hecho a mano.
Los panes se preparan en dos lotes diarios: el primero se completa a las 11:15 am y el segundo a las 4:15 pm.
Dónde: Panadería Jie (Tai Seng), 123 Upper Paya Lebar Road
MRT: Tai Seng
Abierto: 7 am a 10:30 pm todos los días
Tel: 9823-9829
Siga a Hedy Khoo en Instagram @hedchefhedykhoo, y Straits Times Food en Instagram y Facebook @straitstimesfood
Nota de corrección: Este artículo se ha editado para reflejar con precisión qué platos se pueden pedir solo una vez en la promoción del buffet Hong Kong Street Old Chun Kee. Lamentamos el error.
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