Se te hace aguas la boca de sólo escuchar su nombre; te parece que degustar un esponjoso y delicioso profiterol es un lujo algo difícil de satisfacer. Entonces hoy te sentirás dichosa y súper animada; porque con nuestra receta te develamos los trucos y misterios de una perfecta masa choux. Así que, manos a la masa y sigue nuestro paso a paso para elaborar unos suculentos profiteroles caseros, hazlo tú misma y vuélvete una experta.
La masa choux tiene origen francés y es la base de los profiteroles; aunque parece complicada de hacer nada más lejos de la realidad. Los profiteroles son la complicidad ideal para servir en cualquier ocasión, desde una velada romántica hasta una recepción de boda. Ahora, te sugerimos practiques con frecuencia nuestra receta y en poco tiempo serás toda una experta elaborando profiteroles caseros tú misma. Dejarás a más de un comensal perplejo y admirado.
Profiteroles caseros, hazlos tú misma
Para elaborar unos exquisitos profiteroles y que te queden con sabor y aspecto gourmet; es vital seguir al pie de la letra las indicaciones. Y nosotros con gran gusto te daremos la receta y varias sugerencias acertadas para que cada vez que te apetezcan los hagas y los disfrutes. Los profiteroles son de esos postres que nos reconfortan, reaniman, alegran y satisfacen nuestro amor por lo dulce. Y la elección de darte un gusto sola o compartiendo con otros, es toda tuya.
Ingredientes para la masa choux
Todos los ingredientes deben encontrarse a una temperatura ambiente.
250ml de agua
60 g de mantequilla sin sal
½ cucharadita de sal
10g de azúcar
150g de harina de trigo
4 huevos
Relleno
200ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar
Glaseado
100g de chocolate
100ml de nata para montar
Preparación de la masa choux
Primero precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Seguidamente, tamiza la harina y reserva; trocea el chocolate.
Ahora, escoge una cazuela antiadherente –indispensable- para preparar la masa choux e incorpora agua, azúcar, margarina y sal; coloca a fuego suave y agita hasta que hierva. Enseguida que rompa hervor retira la cazuela del fuego y agrega de una vez toda la masa; remueve firme y constantemente únicamente con paleta o espátula hasta integrar perfectamente. Coloca nuevamente la cazuela a fuego alto y sigue removiendo vigorosamente sólo por 30 segundos; retira y deja enfriar.
Cuando la pasta choux esté tibia agrega de uno en uno los huevos; integra muy bien cada huevo a la pasta con la paleta o espátula antes de agregar el siguiente. Y felicitaciones ya tienes tu masa choux lista.
Horneado
Forra el fondo de una bandeja para hornos con papel encerado o mejor con un siltpat; coloca la masa en una manga pastelera y sobre el silpat o el papel simplemente deposita pequeñas de la masa. Hornea por 5 minutos a 200°C y después baja la temperatura a 180°C y cuece 10 minutos más; el horno no debe abrirse durante el horneado. Transcurrido el tiempo, retíralos del horno y deja enfriar.
Elaboración del relleno
En un envase alto bate la nata, cuando empiece a formar espuma agrega la azúcar en forma de lluvia y continúa batiendo hasta que esté firme. Ahora, introduce el relleno en una manga pastelera, corta los profiteroles en su parte alta, rellénalos y coloca de nuevo la tapita de masa.
Elaboración del glaseado
Calienta la nata en baño de maría, incorpora el chocolate y deja que se funda; finalmente agrega un toque de mantequilla, remueve y deja enfriar. Agrega el glaseado en un envase para salsa y baña cada profiterol con una generosa porción de glaseado de chocolate.