A muchos les encanta la lasaña tradicional; pero cuando deseamos hacer una variante de sabores o cuando queremos que los chicos se alimenten más sano y fortalezcan sus defensas, es una buena opción preparar una lasaña con atún y verduras; la combinación perfecta para que los críos se coman todo sin poner resistencia. Esta es una receta suculenta que apoya la buena nutrición de la familia. Así que toma nota del paso a paso y lúcete.
Los vegetales que se usan para preparar esta lasaña son calabacín, berenjena, tomate, ajo, cebolla y setas; que aportan una cantidad considerable de nutrientes y vitaminas. Y qué decir del atún, con su buen aporte de omega3 y de hierro; o el queso y la leche, que son una gran fuente de proteínas. En fin, una receta muy completa para dejar satisfechos y agradados con su exquisito sabor a grandes y chicos.
Así que anímate a elaborarla, que reposada o al día siguiente queda de rechupete. A continuación toma nota de los ingredientes y del proceso de elaboración de la lasaña de atún con verduras; la combinación perfecta que dejará encantada a toda la familia.
Receta para hacer lasaña de atún con verduras, la combinación perfecta
Esta receta te permite utilizar la pasta para lasaña y enriquecerla al agregarle diversas verduras y atún, y convertirla en un primer plato de lujo.
Ingredientes
- 200g de setas de cardo
- 1 paquete de pasta de lasaña
- 2 cebollas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 3 ajos majados
- 500g de tomate frito
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 100 g de queso manchego semi curado rallado
- 1 litro de leche líquida
- 25g de mantequilla
- 50g de harina
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta recién molida a gusto
Preparación
Pon a fuego medio una sartén con un poco de aceite de oliva y una cebolla cortada en brunoise; sofríe la cebolla unos minutos, los ajos y luego el tomate frito –reserva 4 cucharadas- cocina unos 5 minutos, agrega el atún escurrido, sal y pimienta recién molida; remueve para integrar todo, cuece 3 minutos, retira y reserva.
Pon una olla a fuego alto con agua suficiente para cocer la lasaña. Mientras hierve prepara las verduras. Para ello, corta en brunoise la otra cebolla –reserva la mitad para la bechamel- el calabacín y la berenjena. Corta las setas en juliana. En otra sartén a fuego medio coloca aceite de oliva y la cebolla y sofríe 3 minutos.
Agrega el calabacín, la berenjena y luego las setas cocinando unos 2 minutos entre cada verdura. Añade el tomate reservado, un poco de sal y pimienta y revuelve para integrar bien todo. Las verduras deben quedar al dente. Une ambos sofritos y remueve.
Prepara la bechamel fundiendo a fuego medio en una cazuela la mantequilla, la cebolla reservada y algo de sal. Cuando la cebolla dore añade la harina, mezcla 2 minutos y agrega la leche poco a poco y previamente calentada; remueve bien para evitar grumos, agrega la nuez moscada, pimienta y deja cocinar unos 15 minutos removiendo constantemente.
Añade sal a la olla de agua cuando hierva y cuece las láminas de lasaña. Introduce las placas de una en una y remuévelas un poco antes de añadir la otra, para evitar se peguen entre sí.
Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite, coloca una generosa porción de salsa bechamel, luego una cama de pasta de lasaña, agrega una capa de sofrito de verduras y atún y vuelve a colocar pasta de lasaña, sofrito de verduras y atún.
Finaliza la última capa con pasta de lasaña, pon abundante salsa bechamel y el queso manchego rallado. Lleva al horno a 200°C hasta que la superficie esté doradita. Retira, deja reposar 10 minutos y buen apetito.
