El otoño es una época muy fructífera para las calabazas; las cuales tienen un uso muy versátil en la gastronomía española, así como en el cuidado personal. Hoy nuestra receta utiliza la calabaza como sustituto de la típica salsa de tomate; comúnmente usada en la preparación de pizzas. Así, aprovechamos al máximo los excelentes nutrientes, el color vibrante y la textura súper cremosa de la calabaza; para preparar unas ricas mini pizzas con calabaza, sobreasada y queso mozzarella.
Y es que cuando pensamos en pizza generalmente nos imaginamos que su base de masa estará cubierta por una tradicional salsa de tomates. Sin embargo, una rica y cremosa salsa de calabazas, junto al sabor resaltante de la sobreasada y la suavidad del queso mozzarella fundido; son los cómplices ideales para preparar esta rica receta.
Te aseguramos que grandes y chicos la degustarán encantados y te sugerimos que elabores una que otra ración extra; porque seguro querrán repetir.
Mini pizzas con calabaza, sobreasada y queso mozzarella
Este plato visualmente es muy colorido y está comprobado científica y comercialmente que el color naranja estimula el apetito. Así que, aprovecha al máximo esta gran ventaja para que los chicos se nutran adecuadamente.
Ingredientes para 4 personas
8 masas para mini pizzas
1 calabaza mediana
1 cebolla dulce
500g de queso mozzarella
Sobreasadas al gusto
Orégano fresco o seco al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo fresco o seco al gusto
Preparación
Lava, seca y pela la calabaza y hornéala o cuécela hasta que la pulpa esté tierna, retira y deja enfriar. Luego, procesa la calabaza en la batidora hasta obtener una mezcla suave y consistente; ni muy líquida, ni demasiado espesa.
Corta la cebolla en brunoise y en una sartén a fuego medio-alto agrega 3 cucharadas de aceite y la cebolla; sofríe unos minutos para liberar todo su aroma y luego agrega la calabaza procesada. Remueve y añade sal y pimienta recién molida al gusto; en caso de necesitar aligerar un poco la crema agrega un toque de leche líquida.
Precalienta el horno a 200°C por 10 minutos. Mientras, estira las masas de pizza sobre una bandeja y cubre toda su superficie con crema de calabazas. Desmenuza la sobreasada y reparte por sobre toda la masa, ralla el queso mozzarella y cubre generosamente cada mini pizza. Espolvorea cada una de las masas con tomillo al gusto y también pimienta recién molida.
Lleva al horno la bandeja y gratina hasta que el queso quede deliciosamente fundido. Retira las mini pizzas del fogón con mucho cuidado para evitar accidentes. Y agrega al gusto una lluvia muy fina de orégano triturado.
Y ahora, a disfrutar la degustación de tus exquisitas mini pizzas con calabaza, sobreasada y mozzarella; con una copa de vino tinto, vino de mora o cerveza artesanal.
Acompañantes sugeridos para las mini pizzas con calabaza
Si sirves las mini pizzas durante el almuerzo y las acompañas de una ligera y fresca ensalada de hojas verdes, serán un primer plato saciante.
Ahora bien, si tienes una reunión informal las mini pizzas son la comida ideal para disfrutar un buen rato sin mayores complicaciones.
También, las deliciosas mini pizzas con calabaza, sobreasada y mozzarella pueden ser cortadas en porciones más pequeñas y ofrecerlas como tapas. Igualmente, puedes dejarlas enteras y degustar durante una cena ligera
En todo caso, aprovecha que en otoño las calabazas fructifican y sácales la máxima utilidad recreando diversas preparaciones dulces y saladas. Así mismo, benefíciate de todos los nutrientes que te ofrecen las versátiles y frescas calabazas.
