Comida de vendedor ambulante de Malasia sin carne de cerdo
Boleh Boleh !, una versión sin cerdo de Malaysia Boleh! foodcourts, abrió en el Clementi Mall el 25 de diciembre con 28 puestos que venden platos principalmente populares de Malasia, como Penang char kway teow y sopa mee de camarones.
Operado por el Grupo Fei Siong, algunos de los puestos también venden comida de Singapur, como Hokkien mee frito. La diferencia es que el cerdo y la manteca de cerdo que se encuentran tradicionalmente en estos platos son reemplazados por pollo y aceite vegetal.
Su certificación halal, que se espera que demore más de un mes, aún está pendiente.
Recomiendo la sopa de camarones Mee ($ 4 y $ 6), que viene con rodajas de pollo, medio huevo cocido y camarones. El caldo es dulce y tiene buen cuerpo.
Assam Laksa ($ 4 y $ 6) del mismo puesto también es bueno. No es demasiado agrio, lo que te permite probar el ikan kembong en el caldo. Se puede hacer con un poco más de pasta de camarones.
Mee Shrimp Soup (izquierda) y Siew Wanton Mee Chicken Charcoal de Boleh Boleh!. ST FOTOS: WONG AH YOKE
Chicken Char Siew Wanton Mee ($ 4) es totalmente legítimo, especialmente el char siew. Además de las gruesas rodajas de pollo en la barbacoa, la pasta también se cubre con pollo picado y dos wonton fritos, lo que le da un buen precio.
El dim sum es sorprendentemente bueno para un patio de comidas. Pruebe la bola de masa de gambas al vapor ($ 3.50) o el “har gao”, que tiene una piel fina y elástica, y el bizcocho cantonés ($ 2) o “malai go”.
DÓNDE: Boleh Boleh !, 04-20 / 21/22 The Clementi Mall, 3155 Commonwealth Avenue West
MRT: Clementi
ABIERTO: 10 am a 9:30 pm todos los días
Homenaje a la diva de Shanghái Zhou Xuan
Yan’s Dining’s Shanghai Night, un plato fuerte de cangrejo peludo marinado en vino Shaoxing aromatizado con ciruela y hierbas en escabeche. ST FOTO: WONG AH YOKE
El restaurante Yan’s Dining en Shanghai está celebrando el centenario de la legendaria cantante y estrella de cine china Zhou Xuan con un evento de dos meses inspirado en sus canciones perennes.
Llamado One Night with Shanghai Diva Zhou Xuan, lo más destacado es un menú de ocho platos que lleva el nombre de algunos de sus números más famosos.
La cena comienza con un cuarteto de platos fríos con el nombre apropiado de la canción Hymn For The Seasons, y cada plato contiene un ingrediente asociado con las cuatro estaciones.
Otros cursos incluyen Family Bliss, que es una albóndiga de cangrejo conocida como cabeza de león en una sopa de repollo chino con mucho cuerpo. También está In The Mood For Love, que incluye camarones salteados con pechugas de pescado en una espesa salsa dorada.
Mi favorito es Shanghai Night, un embriagador plato de cangrejo peludo marinado en vino Shaoxing aromatizado con ciruelas en escabeche y hierbas.
A un precio de $ 168 por persona, el menú incluye una copa de champagne y coñac.
A medida que se sirve cada plato, los acordes de la música correspondiente recorren el restaurante para evocar la sensación de Shanghai en las décadas de 1930 y 1940, cuando Zhou estaba en la cima de la fama.
Obras de caligrafía china cuelgan de las paredes con los títulos de canciones y letras de la artista Grace Chen Liang, así como pinturas del artista Mo Ni. Una composición de los folletos de películas de Zhou recibe a los clientes en la entrada del restaurante.
La promoción estaba originalmente programada para finalizar el 1 de enero, pero ahora se ha extendido hasta finales de febrero para cubrir la temporada del Año Nuevo chino. Algunos platos, como el cangrejo peludo, se pueden cambiar cuando los ingredientes de temporada ya no están disponibles.
También hay un menú de siete platos sin cangrejo y alcohol a $ 98 por persona.
DÓNDE: Yan’s Dining, Mandarin Gallery 04-22, 333A Orchard Road
MRT: Huerto / Somerset
CUÁNDO: Hasta el 28 de febrero, solo cena (pedido con al menos tres días de anticipación)
PRECIO: $ 168 por persona
TEL: 6836-1188
House Of Seafood ya está en la ciudad
Cangrejo de pimienta negro galardonado de House of Seafood. ST FOTO: WONG AH YOKE
Los fanáticos de House of Seafood que encuentran muy inconveniente viajar con frecuencia a Punggol Point estarán felices con la apertura de una nueva tienda en Clarke Quay.
Ubicado junto al río Singapur, el restaurante no tiene aire acondicionado, pero los grandes ventiladores y el clima fresco actual aseguraron que no fuera demasiado incómodo durante mi almuerzo allí recientemente.
Un pedido obligatorio es el galardonado Black Pepper Crab (precio de temporada), que destaca por su salsa aromática pero no demasiado picante.
La casa especial Fried White Bee Hoon con salsa XO (desde $ 10) también es muy buena, con fideos de arroz empapados en un delicioso caldo y generosamente cubiertos con huevo frito.
Incluso un plato simple como Crocato Tofu Handmade with Chef’s Special Sauce (desde $ 16) se destaca por la textura suave del tofu debajo de su piel crujiente.
El restaurante también lanzó recientemente un plato destinado al mercado de entrega a domicilio llamado Crab-in-Da-Bun ($ 28.80). Consiste en carne de cangrejo – en los sabores de Chile, Pimenta Preta o Huevo Salado – asada dentro de un pan. También hay versiones Mala Chicken y Curry Chicken por $ 18.80.
DÓNDE: House of Seafood Clarke Quay, 01-02-03 The Cannery, 3C River Valley Road
MRT: Clarke Quay
ABIERTO: de lunes a viernes, de 11 a 14 horas y de 17 a 23 horas; Sábados y domingos de 11 a 23h
TEL: 6444-9000
