Desde su producción en masa en el siglo XIX la hamburguesa conquistó el corazón del mundo. Actualmente en cada cultura y país existen hamburguesas de todo tipo para complacer todos los gustos. Y es que la hamburguesa tiene el corazón en cada uno de sus ingredientes bases; desde el delicioso medallón de carne asada, frita u horneada, pasando por el suave pan, el cremoso queso y adicionales. ¿Te animas a recrear la receta de la mejor hamburguesa casera?
El aporte nutricional de la hamburguesa siempre ha causado controversia; la verdad es que el equilibrio es la esencia de una sana nutrición, del disfrute de la vida y la preservación de la salud. La realidad es que el valor nutritivo de una hamburguesa dependerá de la calidad de los ingredientes utilizados al prepararla. Además de la forma de cocción empleada, pues no es igual una hamburguesa de carne magra cocida a la plancha; que una de carne poco magra y frita.
Receta de la mejor hamburguesa casera
El daño se genera por el consumo frecuente y desequilibrado de hamburguesas elaboradas con carnes procesadas industrialmente. También, al exagerar la adición de ingredientes como las papas fritas; abusar de aderezos de todo tipo y en grandes cantidades a base de mayonesas y quesos grasosos. Igual que utilizar en exceso la cocción en las brasas, la cual aumenta el riesgo de ingerir carcinógenos.
Ahora bien, sigue nuestra receta y disfruta la vida con esta sana hamburguesa casera.
Ingredientes
250g de carne de res muy limpia de grasa y luego picada
Pan tipo brioche
1 loncha de panceta ibérica de bellota extremeña
1 loncha gruesa de queso cheddar
Salsa BBQ al gusto
1 toque de Bourbon
1 poco de Coca Cola
Sal al gusto
Preparación de la mejor hamburguesa casera
Corta la panceta en lonchas de 2,5ml y macéralas en un recipiente hermético por 24 horas con un toque de Bourbon y otro de Coca Cola.
Agrega sal a la carne y forma la hamburguesa. Cocina la hamburguesa en una plancha ligeramente engrasada y súper caliente para que la carne se selle rápidamente y se mantenga jugosa. La hamburguesa estará lista según el punto de cocción que desees darle; si te apetece poco hecha o al punto cocínala entre 5 y 6 minutos por cada lado. Si por el contrario, te gusta bastante hecha mantén la hamburguesa al fuego unos 8 minutos por cada lado.
Cuando la carne ya esté casi lista añádele encima el queso y tápala con un envase de metal para que el queso se funda suave y deliciosamente. Aprovecha de caramelizar la panceta macerada colocándola en la plancha por unos 3 minutos. Durante ese tiempo dale varias vueltas hasta que dore y vigila constantemente para que no se te chamusque.
Seguidamente, agrega sobre el queso de la hamburguesa las rebanadas de panceta maceradas, crujientes y caramelizadas.
Ahora, calienta un poco ambas caras del pan para obtener una ligera textura crujiente; luego agrégale al pan salsa BBQ a tu gusto. Incorpora sobre una parte del pan la carne de hamburguesa con el queso y la panceta encima, cierra con la otra cara del pan y listo. Y ahora a degustar la mejor hamburguesa casera.
Puedes disfrutar la mejor hamburguesa casera con una buena porción de vino de moras artesanal o un clásico vino tinto.
Y si las papas son un complemento irresistible para ti; prueba cocinarlas hasta dorarlas al horno previamente sazonadas con sal y especias como oreganillo. Es una forma de cocción más sana y no renuncias al sabor, ni a la textura crocante.
