El pan es un alimento mundial; y un pan casero, recién horneado, con una corteza crujiente e interior esponjoso ¿quién lo puede resistir?; y lo mejor es que existen diversos tipos de panes, desde los de harina común hasta integrales como centeno o avena. Eso sí, pon en práctica todas nuestras sugerencias y el resultado será un pan con aroma, aspecto y textura sin igual; que te creará adicción por nuestra receta de hoy, panecillos caseros rellenos de queso crema.
Te daremos varios tips y secretos que te ayudarán a elaborar unos ricos panecillos caseros rellenos de queso crema. Ahora, toma nota de nuestra primera sugerencia; la cantidad de harina que uses será la medida de referencia para los demás ingredientes. Por eso, si utilizas ½ kilo de harina debes usar ¼ de agua; también es necesario añadir un 2% de levadura y un 2% de sal. Es decir, si utilizas levadura fresca agrega 10g y si usas levadura seca añade 3,3g.
Receta de panecillos caseros rellenos de queso crema
Los panes pueden ser elaborados con diversas harinas como las de trigo, espelta, avena, centeno, maíz y otras. Ahora bien, si eres principiante en el arte del horneado y en el proceso de la elaboración de panes comienza usando harina de trigo que es la más fácil de procesar.
Ingredientes
1kg de harina tamizada
15g de levadura
1 cucharada de sal
½ taza de azúcar
1 taza de agua tibia
1 pote o barra de queso crema
Ajonjolí para decorar
1 barra de mantequilla suavizada -90 gramos-
1 huevo batido con pizca de sal para barnizar
Preparación
En un bol pequeño agrega 2 cucharadas de agua tibia, la levadura, una cucharada de harina y deja reposar 10 minutos. Transcurrido el tiempo de activación de la levadura agrega en un bol más grande el resto de la harina previamente cernida; la sal, la mantequilla suavizada y el resto del agua. Mezcla todo para unir y luego agrega la levadura ya activada; amasa para integrar muy bien y pasa la masa a una superficie de trabajo limpia y espolvoreada con harina.
Amasa la masa hasta que su textura sea elástica y no se pegue a tus manos, ni a la superficie. Colócala en un recipiente hermético y deja reposar por 1 hora en un lugar tibio.
Engrasa una bandeja para horno y transcurrido el tiempo de leudado de la masa toma un poco de masa; hazle un hueco en el centro y agrega una porción de queso crema. Cierra el hueco con la masa del pan y dale forma de bolita.
Precalienta el horno a 200ºC. Luego, coloca las bolitas de masa en la bandeja procurando quede un buen espacio libre entre cada una. Pon a reposar los panecillos por 20 minutos más para segundo leudado; luego barnízalos con huevo batido y espolvoréalos con ajonjolí por encima.
Coloca la bandeja en el horno y también introduce un envase resistente al calor que contenga un poco de agua. Esto hará que los panecillos caseros rellenos con queso crema no se resequen durante el horneado. Cocínalos hasta que estén crujientes y con un hermoso aspecto dorado.
Otras sugerencias para elaborar los panecillos caseros rellenos
Transcurrido el proceso y tiempo del horneado retira la bandeja del horno y coloca los panes a reposar en una rejilla por unos minutos; para que los sabores y aromas se asienten. Observarás como este pequeño tiempo de reposo eleva el natural aroma, gusto y textura de los panecillos.
Y Listo, ya tienes tus ricos y apetitosos panecillos caseros rellenos de queso crema; ideales para el desayuno, como acompañantes de un guiso proteico en horas de almuerzo o como una deliciosa merienda.
