El queque, como se le conoce en la provincia española de Las Palmas o también llamado bizcocho, bizcochón o torta en muchos países latinos, es un delicioso postre muy fácil de hacer, que forma parte de la cocina tradicional de muchas familias. Sus ingredientes básicos son huevos, harina de trigo, leche, azúcar, mantequilla o aceite, una pizca de sal y va saborizado a gusto con canela, vainilla, ralladura de naranja o limón. Hoy te detallamos cómo hacer un queque de manzana.
El contraste de sabores que presenta el queque de manzana es irresistible para los amantes de lo dulce. Y a la vista, el queque es un postre que seduce por su hermoso color dorado y su apetecible aspecto caramelizado. Además, la suave textura que aportan las manzanas es un deleite al paladar. Así que no te quedes con la boca hecha aguas y elabora esta fácil receta de queque de manzana. Continúa leyendo y sigue nuestro fácil paso a paso.
Cómo hacer queque de manzana
Este rico queque de manzanas tiene una dificultad de preparación baja, un costo bastante económico y los ingredientes rinden para 10 porciones. Si requieres una mayor cantidad de porciones, redobla los ingredientes y listo. Ahora, detallemos el proceso.
Ingredientes
- 4 manzanas rojas –a la vista son más atrayentes, pero también puedes usar manzanas verdes-
- 2 tazas de harina
- 200g de azúcar -1 taza-
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 huevo
- 3 cucharadas soperas de mantequilla, margarina o aceite
- 240ml de leche líquida -1 taza-
- A gusto canela o vainilla
Preparación
En un recipiente adecuado mezcla media taza de azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Remueve hasta obtener una crema suave. Agrega la leche poco a poco y continúa batiendo constantemente; luego incorpora poco a poco la harina previamente tamizada y el polvo para hornear.
Mezcla con una paleta de madera o con una espátula de goma hasta integrar suavemente todo, para que no queden grumos. Finalmente añade la canela en polvo o la vainilla al gusto. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para horno.
En una olla a fuego medio incorpora ½ taza de azúcar y ½ vaso de agua, cocina hasta que se disuelva completamente. Cuando la preparación comience a verse como un almíbar, vigila más frecuentemente para evitar que se queme.
Retira la preparación del fuego cuando tenga el color característico de caramelo, viértelo de inmediato en el molde para horno previamente engrasado y mueve en distintas direcciones a fin de crear una capa de caramelo por todo el fondo del molde.
Pela las manzanas y córtalas en gajos delgados –reserva algunos para decorar- cubre todo el caramelo con una capa de láminas de manzanas. Seguidamente, añade toda la mezcla de queque y finaliza decorando con los gajos de manzanas reservados.
Lleva al horno por 45 minutos sin abrir, pero asegurándote de que el queque de manzana no se queme. Finalizado el tiempo de cocción introduce en el centro del queque de manzana un palito de madera, el cual debe salir completamente limpio de la mezcla.
Si no es así, deja unos 5 minutos más y vuelve a verificar la cocción. Cuando el queque esté listo retíralo del horno, deja enfriar y luego con mucho cuidado desmóldalo.
Ahora, simplemente corta una generosa rebanada de queque de manzanas y disfruta el rato degustando este suculento postre que alegra el corazón y aleja rápidamente de nuestra alma cualquier rastro de tristeza.
Una sugerencia adicional es acompañar una rica porción de queque de manzana con una copa de un vino espumante o de un vino dulce como el Ice Wine.
