SINGAPUR – Los alemanes tienen una palabra, Fernweh, que significa dolor para lugares lejanos.
Es posible que los singapurenses hambrientos de viajar que quieran visitar Alemania no aborden un avión pronto, pero ciertamente pueden seguir estos consejos para conocer la tierra de Beethoven, Heidegger y los hermanos Singapur Grimm.
Cerveza, pan, Bratwurst
«Se vende como pan de molde» es un modismo alemán para describir los artículos que salen volando de los estantes. También es una señal de que los alemanes aman su pan.
En Singapur, puede comprar pan de masa madre clásico y Roggenbrot (pan de centeno) en Nick Vina Artisan Bakery, que opera en Icon Village en Tanjong Pagar desde 2011.
El fundador de Singapur, Nick Chua, se formó en Hannover antes de traer de vuelta las habilidades del comercio y una masa madre de 82 años que todavía se cultiva en la panadería a Singapur.
El pan auténtico también se puede pedir a Haubis, cuyas ofertas se almacenan en varias tiendas de comestibles y se pueden pedir en línea en RedMart y Amazon.
Para comer en un restaurante, vaya a Paulaner Brauhaus Singapore, que sirve platos bávaros y ha estado en Singapur durante más de dos décadas. La microcervecería y restaurante de tres pisos en Millenia Walk es amado por sus salchichas, codillos de cerdo, pretzels y, lo que es más famoso, su cerveza.
Roggenbrot (pan de centeno) de Nick Vina Artisan Bakery. FOTO: NICK VINA HANDICRAFT BAKERY
Asado de cerdo en Paulaner Brauhaus Singapur. FOTO: PAULANER BRAUHAUS SINGAPUR
Las cervezas clásicas más populares son Helles (lager), Weissbier (cerveza de trigo) y Dunkel (cerveza oscura), con variedades de temporada también disponibles.
El rey de las verduras en Alemania es el espárrago blanco, de abril a junio.
Paulaner Brauhaus Singapore y restaurantes como el gastrobar leopold (que ofrece cocina austriaca, alemana y suiza) tienen menús especiales de espárragos blancos en este momento.
Espárragos y salmón de Paulaner Brauhaus Singapur. FOTO: PAULANER BRAUHAUS SINGAPUR
Para más platos alemanes, eche un vistazo a The Lokal en Neil Road, que es australiano, pero tiene un chef alemán que a veces prepara comida de su tierra natal.
Satisfaga sus antojos de postres con un exclusivo pastel de la Selva Negra en el Stuttgart Blackforest Boutique S-Café en Scotts Road.
Los cocineros caseros que busquen productos alemanes, además de chicles Haribo y chocolate Ritter Sport, deben dirigirse a Huber’s Butchery en Dempsey Road y al mercado alemán en Bukit Timah Road.
Tienen una variedad de especialidades, como embutidos y quark («requeijão»), un queso de pasta blanda.
Aprende el lenguaje
El alemán es la lengua materna más hablada en la Unión Europea. ¿Por qué no comprarlo inscribiéndote en los cursos de idiomas del Goethe-Institut?
El centro en Neil Road también tiene un espacio de diseño multidisciplinario para las artes, así como una selección de libros físicos y de texto.
Goethe-Institut de Singapur. FOTO: A.SCHIEKOFER
Se complementan con los recursos de la plataforma de biblioteca digital Onleihe, que cuenta con más de 35.000 libros, audiolibros, periódicos, revistas y películas.
Los podcasts son otra excelente manera de aprender más sobre la cultura alemana. Serie de entrevistas Alles gesagt? tiene varios episodios en inglés y también puedes consultar las recomendaciones de podcasts de la emisora internacional alemana Deutsche Welle y la plataforma de viajes Culture Trip.
Netflix y relajarse
Acurrúquese frente al televisor o la computadora portátil y vea clásicos como la película tragicómica Good Bye, Lenin! (2003), el drama policial Tatort (1970 hasta la actualidad) y la película de guerra Das Boot (1981).
Dark, protagonizada por Louis Hofmann. FOTO: JULIA TERJUNG / NETFLIX
No te pierdas estas otras series recientes que han ganado elogios de la crítica: la película de suspenso sobre viajes en el tiempo oscuro (2017-2020, protagonizada por Louis Hofmann), que teje una intriga enredada en torno a cuatro familias en una ciudad alemana ficticia; y Babylon Berlin (2017-presente), un drama policial ambientado en la República de Weimar lleno de corrupción y decadencia.
Música moderna alemana
Marlene Dietrich, Nena y Rammstein harán sonar una campana entre la gente de una añada determinada.
Para obtener una lista de reproducción más actualizada, consulte un popcast mensual con las últimas bandas de rock, pop, hip-hop y electrónica de Alemania.
El episodio del mes pasado, por ejemplo, contó con varios músicos, como la productora peruana de Berlín Sofia Kourtesis.
La cantante peruana Sofia Kourtesis, radicada en Berlín. FOTO: CHRISTOPHER BOUCHARD
La serie Goethe-Institut y Rundfunk, la revista de la radio bávara, está en Apple, Spotify y el sitio web del centro.
También puede encontrar algunas versiones en alemán de canciones en inglés en Spotify.
Cultura desde lejos
Los amantes de Beethoven, Bach y Brahms pueden esperar conciertos de música clásica en Singapur. El próximo concierto en línea de la Orquesta Sinfónica de Singapur, A Gift To The Universe, por ejemplo, tiene un programa completo de Bach que se transmitirá en vivo el 21 de mayo. Será visible hasta el 4 de junio, a las 20 h.
Un regalo para el universo. FOTO: ORQUESTA SINFÓNICA DE SINGAPUR
La Filarmónica de Berlín, a su vez, tiene una sala de conciertos digital con programas en línea. El teatro Volksbuhne de Berlín también está transmitiendo algunas producciones en línea.
Compórtate como un alemán
• Llegue a tiempo, en otras palabras, cinco minutos antes.
• Adéntrate en la naturaleza y sigue tu deseo de viajar. El senderismo, o «Wandern» en alemán, es la actividad al aire libre más popular del país.
• Mezcle un Apfelschorle, un refresco popular en Alemania, agregando jugo de manzana al agua mineral carbonatada.
• Penetra esas palabras frías en tu conversación en la mesa: Schadenfreude (placer por las desgracias de los demás), Fremdschamen (vergüenza en nombre de otra persona) y Geschmacksverirrung (un error de buen gusto).
Consejos de los que entienden: Tania Joslin recrea el estilo de vida alemán en Singapur
La expatriada alemana Tania Kaiser Joslin ha vivido en Singapur durante 12 años y se enorgullece de llamarlo su hogar. Pero todavía hay algunas cosas que extraña en su tierra natal, como la comida y el olor de la Navidad.
«No siento ‘nostalgia’, pero extraño ciertos platos como un buen Wiener Schnitzel (un plato de carne empanizada) con Kartoffelsalat (ensalada de papas) o Apfelwein (vino de manzana)», dice Joslin, de 51 años, natural de la ciudad. de Frankfurt en el suroeste de Alemania.
«Por lo general, invito a mis amigos a cenar y corro a Huber’s Butchery y al mercado alemán para (conseguir ingredientes para) cocinar especialidades alemanas».
La Sra. Joslin es la fundadora de la agencia de relaciones públicas Grimaud Communications y está casada con un ciudadano británico que trabaja en el sector financiero. Su hija de 10 años nació en Singapur.
La familia tiene una lista de reproducción de canciones alemanas que escuchan en casa. «No estoy seguro de que a nuestros vecinos les guste tanto como a nosotros», dice Joslin, fanático de los cantantes Herbert Gronemeyer, Xavier Naidoo y Udo Lindenberg.
El mercado alemán, agrega, es un «tesoro escondido» de especialidades como mantequilla alemana, yogur, quark, productos Haribo y langostinos grises del Mar del Norte.
«La temporada de espárragos blancos ha comenzado en Alemania y puedes pedir en el mercado alemán. Antes de la temporada navideña, vuela sobre galletas navideñas, chocolates y todo lo necesario para celebrar una Navidad tradicional alemana en los trópicos y vender cosas en un abrir y cerrar de ojos. un ojo. «
La Sra. Tania Joslin obtiene su pan en Nick Vina Artisan Bakery. FOTOS: CORTESÍA DE TANIA KASIER JOSLIN, NICK VINA’S ARTESAN BAKERY
Obtiene su pan en Nick Vina Artisan Bakery.
«Él (Nick Chua) clava totalmente el pan alemán. Pan de centeno alemán, Vollkorn, levadura, todas las cosas alemanas que hace son absolutamente auténticas.
«De lo contrario, hay muchas otras panaderías artesanales en la isla que hacen excelente pan con levadura, como Starter Lab, Yeast Side o Micro Bakery».
Para recrear los aromas cálidos y amaderados de los abetos y las chimeneas, aromas que asocia con los recuerdos navideños de su infancia, enciende velas navideñas. Sus marcas favoritas son Cire Trudon, que se puede encontrar en el centro comercial Escentials en Paragon; y To Be Calm, disponible en Tangs.
También espera momentos destacados anuales, como las celebraciones del Oktoberfest en el Swiss Club y el Festival de Cine Alemán. ¿Se considera una «alemana típica»? Estos estereotipos pueden no parecer ciertos hoy en día, dice.
“Hay muchos estereotipos: que los alemanes no tienen sentido del humor y que siempre somos puntuales.
«Pero eso ha cambiado. Los alemanes tienen sentido del humor y también pueden llegar tarde. También lo son los singapurenses».
• El Goethe-Institut de Singapur contribuyó a este artículo.
• Para obtener más historias sobre cómo explorar Singapur, visite str.sg/sg-go-where
